Château Respide Rouge 2021
Bordeaux, Graves
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Respide
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Graves
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le Château de Respide est un domaine historique des Graves. Aujourd’hui dirigé par Amélie et Pierre-Édouard Chatin, il perpétue une tradition de rouges droits et lisibles, centrés sur le terroir.
Le terroir
Les vignes s’enracinent dans des graves profondes mêlées de sable et d’argile. Ces sols drainants, associés à un climat tempéré, donnent des vins structurés mais équilibrés, marqués par la fraîcheur.
Cépages & vinification
L’assemblage associe 60 % Cabernet Sauvignon et 40 % Merlot. Fermentation et macération d’environ trois semaines avec une partie de grappes entières. Élevage en cuve inox et en barriques dont une proportion neuves, pour un équilibre entre fruit et boisé.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rubis profonde aux reflets violacés.
Nez
Nez net de fruits noirs (cassis, mûre), prune et touche grillée discrète.
Bouche
Attaque ferme, tanins serrés mais polis. Le milieu de bouche garde du fruit et une trame fraîche. Finale droite, allongée par des notes boisées et légèrement minérales.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Tartes et quiches
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
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