Clos Marie Pic Saint-Loup L'Olivette 2023
Languedoc-Roussillon, Pic Saint-Loup
Plus que 7 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Pic Saint-Loup
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Biologique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 14
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Garde
- Attendre quelques années
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Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, À garder en cave
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Le vignoble s'étend sur un ébouli calcaire du Piémont ainsi que sur des sols argilo-limoneux.
Vinification : Les vendanges sont réalisées à la main avec des rendements limités à 35hl/ha. Les raisins sont partiellement éraflés en fonction des cépages et des millésimes, puis soumis à une macération longue avec des pigeages réguliers pour extraire toute la richesse aromatique.
Élevage : Le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de plusieurs vins, sur lies fines, ce qui contribue à enrichir sa texture et sa complexité.
Accord Mets-Vin : Pour accompagner ce vin élégant et intensément fruité, nous vous recommandons un plat de filet mignon de porc rôti aux herbes provençales. La tendreté de la viande de porc se marie parfaitement avec la richesse aromatique et la fraîcheur du vin, tandis que les herbes provençales ajoutent une touche d'aromatique subtile qui complète les arômes du vin.
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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