M. Chapoutier Les Vignes De Bila-Haut Rouge 2025
Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon Villages
Plus que 12 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Côtes du Roussillon Villages
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Carignan
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Trouver un incontournable, Apéritif, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
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Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe grenat profond.
Nez
Nez sur la cerise noire.
Bouche
Bouche charnue et bien structurée, exprimant la chaleur et le caractère sauvage typiques des terroirs du Roussillon.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Tartes et quiches
Légumes grillés
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Plâts épicés
Le vin
Le vin
Le domaine
Fondée en 1808 à Tain-l'Hermitage, la maison est reprise par Marius Chapoutier à la fin du XIXe siècle, qui bâtit le chai au pied de la colline de l'Hermitage en 1929. Son fils Marc lui donne le nom « M. Chapoutier » en 1955. Depuis 1990, Michel Chapoutier dirige la maison et engage la conversion à la biodynamie, avec une recherche exigeante de l'expression du terroir, y compris sur les terres du Roussillon acquises pour le domaine de Bila-Haut.
Le terroir
Coteaux de la haute vallée de l'Agly, sols de gneiss et de schiste du Dévonien, avec une composante argilo-calcaire.
Cépages & vinification
Assemblage de Syrah, Grenache et Carignan, 100% égrappés. Extraction par pigeages manuels uniquement, macération de 2 à 4 semaines selon les dégustations quotidiennes. Élevage en cuve.
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