Corton
Située en Bourgogne, l'appellation Corton Grand Cru est l'une des plus prestigieuses de la région. Les vignobles de Corton Grand Cru s'étendent sur les coteaux de la montagne de Corton et produisent des vins rouges et blancs d'exception. Les vins rouges de Corton Grand Cru, élaborés à partir de Pinot Noir, sont riches, puissants et complexes, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Les vins blancs, issus du Chardonnay, se distinguent par leur élégance, leur structure et leurs arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de noisette.
94/100
94/100
2 notes
Guide Hachette
93/100
1 note
95/100
2 notes
Achat Vins de Corton Grand Cru
Corton Grand Cru
Le Corton est un vignoble de la Côte de Beaune. Il se produit dans les communes Aloxe-corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Il est classé Grand Cru de la Côte de Beaune. L’appellation s’étend sur 100,60 hectares dont 98 hectares de vins rouges et 2,60 hectares de vins blancs. Corton produit 3 498 hectolitres de vins rouges par an et 149 hectolitres de vins blancs.
Le terroir de Corton Grand Cru est exceptionnel. Les vignes sont implantées sur des pentes abruptes, bénéficiant d'une exposition idéale au soleil. Les sols sont composés de calcaire, d'argile et de marnes, ce qui confère aux vins leur complexité et leur structure. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue également à la qualité des vins.
Les vins rouges Corton Grande Cru
Le vin rouge de corton à la couleur pourpre et aux arômes fruités comme la myrtille, la groseille et le kirch, mais aussi fleuris, sous-bois, animal, cuire. En bouche, il est puissant, corsé et structuré. Un vin rouge Corton se mariera très bien avec des viandes fortes, du gibier, une pièce de bœuf, un rôti en sauce ainsi que des fromages. Il a une garde de 4 à 12 ans, à servir entre 14 et 16°C.
Les vins blancs Corton Grande Cru
Un vin blanc Corton à la robe or clair et aux reflets verts possède des arômes de cannelle, de miel, de fougère et des nuances minérales. Il est élégant, souple et rond en bouche. Il s’accompagne essentiellement de fruits de mer, d’écrevisses, de poisson, de volaille et de fromage de chèvre. A servie entre 12 et 14°C.
Nos autres appellations de Bourgogne
❓FAQ - Vos questions sur l’appellation Corton
- Quelle est la différence entre Corton et Corton-Charlemagne ?
Ce sont deux Grand Crus distincts produits sur la même Montagne de Corton, mais avec des règles différentes. Le Corton est avant tout un vin rouge (Pinot Noir) produit à mi-coteau, et peut aussi se décliner en blanc ; le Corton-Charlemagne est exclusivement blanc (Chardonnay), produit sur la partie haute du versant aux sols plus marneux. Un même producteur peut donc revendiquer l'un ou l'autre selon les cépages plantés sur ses parcelles. Conseil pratique : si vous cherchez un grand blanc de Côte de Beaune, orientez-vous vers le Corton-Charlemagne ; pour un rouge de garde, cap sur le Corton.
- Pourquoi les bouteilles de Corton affichent-elles souvent un deuxième nom sur l'étiquette ?
Le Corton est l'un des seuls Grands Crus bourguignons à autoriser l'indication du nom du Climat sur l'étiquette 25 Climates sont répertoriés pour les rouges (Clos du Roi, Les Bressandes, Les Renardes, etc.). La taille du vignoble (près de 95 hectares) et la diversité des sols d'un Climat à l'autre expliquent cette particularité : un Corton Clos du Roi et un Corton Bressandes n'ont pas le même caractère. Conseil pratique : comparer plusieurs Climates d'un même producteur est l'une des expériences les plus instructives de Bourgogne.
- Pourquoi le Corton est-il le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune ?
La Côte de Beaune est historiquement reconnue pour ses grands blancs (Montrachet, Corton-Charlemagne). Ses sols, plus calcaires et argileux, conviennent mieux au Chardonnay. La Montagne de Corton fait exception grâce à sa coupe géologique particulière : à mi-coteau, des marnes rougeâtres riches en potasse offrent au Pinot Noir des conditions idéales, là où les autres terroirs de la Côte s'y prêtent moins. C'est cette anomalie géologique qui justifie la présence d'un seul Grand Cru rouge au sud de Beaune. Conseil pratique : le Corton rouge mérite d'être attendu au moins 5 ans avant dégustation.
- Qu'est-ce que le « Clos du Roi » dans l'appellation Corton ?
Le Clos du Roi est l'un des Climates les plus réputés de l'appellation Corton, situé sur la commune d'Aloxe-Corton. Son nom remonte à la fin du XVe siècle, lorsque le vignoble aurait été rattaché au domaine royal après la chute de Charles le Téméraire et l'annexion du duché de Bourgogne par Louis XI. Aujourd'hui, ce Climat produit des vins réputés pour leur équilibre entre puissance et élégance. Conseil pratique : les cuvées issues du Clos du Roi figurent parmi les Corton les plus recherchés sur le marché secondaire.
- Pourquoi le Corton nécessite-t-il autant de temps de garde ?
La structure tannique du Pinot Noir produit sur les marnes à forte teneur en potasse de la Montagne de Corton donne naissance à des vins denses et corsés dans leur jeunesse. Le cahier des charges impose déjà un élevage minimum jusqu'au 15 juin suivant la vendange. Mais les meilleurs Corton rouges nécessitent 5 à 12 ans de cave pour que leurs tanins s'assouplissent et que leurs arômes complexes (sous-bois, cuir, épices) se développent pleinement. Conseil pratique : si vous ouvrez une bouteille jeune, carafez-la au moins 2 heures avant de servir.