Domaine Antonin Guyon Chorey-Les-Beaune Les Champs Longs Rouge 2021
Bourgogne, Chorey-lès-Beaune
Plus que 22 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Chorey-lès-Beaune
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Issu de sols argilo-calcaires, les vignes s'épanouissent au nord de Beaune, face à la prestigieuse appellation d'Aloxe-Corton. Ce terroir unique confère au vin une richesse minérale et une structure profonde, reflétant l'essence même de la Bourgogne.
Vinification : La vinification est l'aboutissement d'un savoir-faire ancestral. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, puis fermentés lentement dans des cuves en bois. Le processus est marqué par un pigeage régulier et un contrôle méticuleux des températures, permettant d'extraire tout le potentiel aromatique et structuré du raisin.
Élevage : Après la vinification, le vin est élevé pendant 15 mois dans des fûts de chêne sélectionnés avec soin. Ce temps d'élevage permet au vin de se développer et de mûrir, ajoutant des nuances complexes et une texture veloutée à l'ensemble.
Notes de dégustation : Ce vin révèle une palette aromatique séduisante, dominée par des notes de griotte juteuse, de framboise mûre et de cassis intense. En bouche, il offre une belle richesse soutenue par des tanins mûrs, enveloppant le palais d'une texture veloutée et d'une profondeur remarquable, laissant une finale persistante et élégante en bouche.
Accord Mets et Vin : Ce vin est un parfait compagnon pour une gastronomie élégante. Il se marie à merveille avec des plats de viande délicats tels qu'un filet de bœuf grillé aux herbes de Provence, sublimant chaque bouchée avec sa finesse et sa complexité.
Les accords mets & vins
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