Domaine Antonin Guyon Chorey-Les-Beaune Les Champs Longs Rouge 2021
Bourgogne, Chorey-lès-Beaune
Plus que 20 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Chorey-lès-Beaune
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Issu de sols argilo-calcaires, les vignes s'épanouissent au nord de Beaune, face à la prestigieuse appellation d'Aloxe-Corton. Ce terroir unique confère au vin une richesse minérale et une structure profonde, reflétant l'essence même de la Bourgogne.
Vinification : La vinification est l'aboutissement d'un savoir-faire ancestral. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, puis fermentés lentement dans des cuves en bois. Le processus est marqué par un pigeage régulier et un contrôle méticuleux des températures, permettant d'extraire tout le potentiel aromatique et structuré du raisin.
Élevage : Après la vinification, le vin est élevé pendant 15 mois dans des fûts de chêne sélectionnés avec soin. Ce temps d'élevage permet au vin de se développer et de mûrir, ajoutant des nuances complexes et une texture veloutée à l'ensemble.
Notes de dégustation : Ce vin révèle une palette aromatique séduisante, dominée par des notes de griotte juteuse, de framboise mûre et de cassis intense. En bouche, il offre une belle richesse soutenue par des tanins mûrs, enveloppant le palais d'une texture veloutée et d'une profondeur remarquable, laissant une finale persistante et élégante en bouche.
Accord Mets et Vin : Ce vin est un parfait compagnon pour une gastronomie élégante. Il se marie à merveille avec des plats de viande délicats tels qu'un filet de bœuf grillé aux herbes de Provence, sublimant chaque bouchée avec sa finesse et sa complexité.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Sushis
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Domaine Antonin Guyon
Parmi les crus les plus renommés de la Côte d'Or, le Domaine Antonin Guyon, propriété de la famille depuis des générations, s'étend sur près de 50 hectares.
Les magnifiques caves du XVIIIème se trouvent à Aloxe-Corton et Savigny-lés-Beaune. Tous les vins sont élevés en fûts de chêne et mis en bouteilles au domaine.
Le Domaine Guyon dispose d'une gamme exceptionnelle d'appellations se répartissant principalement dans les 1ers Crus et les grands crus depuis Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny en passant par Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, avec tous ses grands Corton, jusqu'à Savigny, Beaune, Volnay, Meursault. Ses vins sont réputés pour leur élégance et leur typicité remarquable. Les cuvées du domaine se retrouvent dans les plus grands restaurants en France et à l'étranger.