Domaine de la Ferté Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2023
Bourgogne, Givry
Plus que 22 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Givry
- Classement
- 1er Cru
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Raisonnée
- Labels
- Haute Valeur Environnementale
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, À garder en cave
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
Le Domaine de la Ferté, propriété de la famille Devillard, est une référence de la Côte Chalonnaise. Il cultive plusieurs parcelles emblématiques de Givry avec une vinification précise et respectueuse du Pinot Noir.
Le terroir :
Le Clos de la Servoisine est l’un des climats les plus réputés de l’appellation Givry. Ses sols argilo-calcaires favorisent des vins structurés, à la fois profonds et élégants, capables d’évoluer harmonieusement avec le temps.
Cépages & vinification :
100% Pinot Noir vendangé à la main et vinifié selon une approche traditionnelle. La macération permet une extraction fine des tanins, tandis que l’élevage en fûts de chêne apporte complexité et structure tout en préservant l’expression du fruit.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rubis profonde et brillante.
Nez
Nez élégant mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et nuances florales.
Bouche
Bouche ample et structurée, aux tanins fins et soyeux. Finale longue, marquée par l’équilibre entre fruit, épices et fraîcheur.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Plats en sauce
Volailles
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Domaine de la Ferté
Niché à Givry, en Côte chalonnaise, le Domaine de la Ferté doit son nom à l'abbaye de la Ferté, première "fille" de Cîteaux fondée au XIIe siècle : les moines cisterciens y cultivaient déjà la vigne avant la Révolution. Depuis 1995, le domaine appartient à la famille Devillard, également propriétaire du Château de Chamirey et du Domaine des Perdrix. Sur 2,37 hectares plantés en très haute densité (10 000 pieds/ha), dont un hectare de Premier Cru "La Servoisine", des vignes de pinot noir âgées de 35 ans en moyenne s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires exposés sud-est. Rendements limités et exposition idéale donnent des Givry Village et Premier Cru à l'expression pure et à la réputation irréprochable.