Domaine Antonin Guyon Chorey-les-Beaune Les Champs Longs 2023
Bourgogne, Chorey-lès-Beaune
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Chorey-lès-Beaune
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Biologique
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Labels
- Agriculture Biologique
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Primeur
- Oui
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine
Le Domaine Antonin Guyon, installé à Savigny-lès-Beaune, est l’une des belles signatures familiales de la Côte d’Or. Avec plus de 40 hectares, il couvre de nombreuses appellations, des Hautes Côtes aux Premiers Crus, en cultivant chaque vigne avec une exigence patiente. Depuis 2018, l’ensemble du domaine est certifié bio.
Le terroir
La cuvée Les Champs Longs provient d’une parcelle située sur la commune de Chorey-les-Beaune, au nord de Beaune, sur des sols argilo-calcaires caillouteux. C’est un terroir généreux, qui donne des Pinots à la fois accessibles et expressifs, avec une touche terreuse typique de l’appellation.
Le cépage & la vinification
Un Pinot Noir vinifié dans le plus pur style bourguignon : vendange manuelle, macération de deux semaines en cuves bois ouvertes avec pigeages réguliers, puis 15 mois d’élevage en barriques, dont une petite part de bois neuf. Le 2023 se distingue par un fruit éclatant, une trame souple et une belle longueur minérale.
Les accords mets & vins
Tartes et quiches
Volailles
Barbecue - Grillé
Soupes - Purée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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