Domaine Antonin Guyon Chorey-les-Beaune Les Champs Longs 2023
Bourgogne, Chorey-lès-Beaune
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Chorey-lès-Beaune
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Biologique
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Labels
- Agriculture Biologique
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Primeur
- Oui
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine
Le Domaine Antonin Guyon, installé à Savigny-lès-Beaune, est l’une des belles signatures familiales de la Côte d’Or. Avec plus de 40 hectares, il couvre de nombreuses appellations, des Hautes Côtes aux Premiers Crus, en cultivant chaque vigne avec une exigence patiente. Depuis 2018, l’ensemble du domaine est certifié bio.
Le terroir
La cuvée Les Champs Longs provient d’une parcelle située sur la commune de Chorey-les-Beaune, au nord de Beaune, sur des sols argilo-calcaires caillouteux. C’est un terroir généreux, qui donne des Pinots à la fois accessibles et expressifs, avec une touche terreuse typique de l’appellation.
Le cépage & la vinification
Un Pinot Noir vinifié dans le plus pur style bourguignon : vendange manuelle, macération de deux semaines en cuves bois ouvertes avec pigeages réguliers, puis 15 mois d’élevage en barriques, dont une petite part de bois neuf. Le 2023 se distingue par un fruit éclatant, une trame souple et une belle longueur minérale.
Les accords mets & vins
Tartes et quiches
Volailles
Barbecue - Grillé
Soupes - Purée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Antonin Guyon
Parmi les crus les plus renommés de la Côte d'Or, le Domaine Antonin Guyon, propriété de la famille depuis des générations, s'étend sur près de 50 hectares.
Les magnifiques caves du XVIIIème se trouvent à Aloxe-Corton et Savigny-lés-Beaune. Tous les vins sont élevés en fûts de chêne et mis en bouteilles au domaine.
Le Domaine Guyon dispose d'une gamme exceptionnelle d'appellations se répartissant principalement dans les 1ers Crus et les grands crus depuis Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny en passant par Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, avec tous ses grands Corton, jusqu'à Savigny, Beaune, Volnay, Meursault. Ses vins sont réputés pour leur élégance et leur typicité remarquable. Les cuvées du domaine se retrouvent dans les plus grands restaurants en France et à l'étranger.