Domaine De Courbissac Les Traverses Blanc 2023
Languedoc-Roussillon, Minervois
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Minervois
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Listan (Listan blanc), Terret blanc
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Agriculture
- Conventionnelle
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires à une altitude de 250 mètres.
Vinification : Après un pressurage direct, le moût subit une fermentation naturelle en cuve.
Élevage : Court séjour en cuve béton.
Notes de dégustation : Ce vin dévoile un joli bouquet floral associé à des notes d'agrumes et à une subtile pointe végétale noble. En évolution, on découvre des arômes plus profonds avec des accents de fleur d’oranger, de lilas, de foin coupé et une minéralité calcaire. En bouche, il présente une texture vibrante et équilibrée avec une matière en demi-corps qui s'étend vers une finale saline.
Accord Mets-Vin : Pour accompagner ce vin vibrant et équilibré, nous vous suggérons des huîtres fraîches en demi-coquille. La fraîcheur saline des huîtres se marie parfaitement avec la finale saline du vin.
Les accords mets & vins
Salades
Sushis
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine De Courbissac
Le Domaine de Courbissac : un véritable trésor du Languedoc
Le Domaine de Courbissac est issu d’une histoire d’amitié entre le vigneron d’origine alsacienne Marc Tempé, spécialisé dans le Riesling, et le producteur de cinéma Reinhard Brundig. Au début des années 2000, ils vont par hasard faire l’acquisition d’un Domaine surprenant situé à Cesseras en Minervois dans le Languedoc, dans le secteur de La Livinière, à mi-chemin entre les Cévennes et la montagne noire. A partir de 2013, une jeune vigneronne nommée Brunnhilde Claux a repris les rênes de l’exploitation après une expérience enrichissante en Catalogne. Depuis son arrivée, les productions ont gagné en fraîcheur et en finesse, lui valant de nombreux avis positifs de la part des experts.
Ce vin de vigneronne, signée Brunnehilde Claux, est produit de façon artisanale. Les vendanges sont faites à la main et triées de façon à ne garder que les raisons les plus mûrs pour ensuite être vinifiées en partie égrappées. Cette méthode, Brunnehilde l’a empruntée notamment à son ancien mentor au domaine Gauby et à ses quelques années d’expériences dans le Priorat en Espagne. Le résultat ? Des vins expressifs qui conservent énormément de fraîcheur ! De la mâche et du fruit en somme, sans la lourdeur ! Des Grands Crus du Languedoc à déguster ou à conserver pour de belles occasions !