Domaine de Fondrèche Ventoux Rouge 2023
Vallée du Rhône, Ventoux
Plus que 3 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Ventoux
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Biologique
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Labels
- Bio Européen
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 14.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le Domaine de Fondrèche, dirigé par Sébastien Vincenti, est reconnu comme l'un des meilleurs producteurs de l'appellation Ventoux. Avec ce millésime 2023, le domaine propose un vin rouge qui reflète parfaitement le potentiel de ce terroir encore trop méconnu.
Terroir
Les vignes s'épanouissent sur un plateau au pied du Mont Ventoux, sur des sols d'alluvions anciennes, très pierreux, avec une surface calcaire et une texture sablo-argileuse. Ce terroir confère au vin une minéralité distinctive et une belle fraîcheur.
Cépages & vinification
Assemblage de Grenache (50 %), Syrah (30 %) et Mourvèdre (20 %). Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale. La vinification traditionnelle inclut une macération de 21 à 28 jours avec de légers pigeages pour une extraction douce. L'élevage se déroule en cuves ovoïdes, en fûts et en foudres, apportant complexité et harmonie au vin.
Les accords mets & vins
Chocolat
Charcuterie - Terrine
Barbecue - Grillé
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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