Domaine de la Croix Senaillet Saint-Véran Les Rochats 2022
Bourgogne, Saint-Véran
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Saint-Véran
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Biologique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, Apéritif
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le Domaine de la Croix Senaillet, situé à Davayé en Bourgogne, est dirigé par Richard et Stéphane Martin. Engagés dans une viticulture respectueuse de l'environnement, ils ont converti le domaine à l'agriculture biologique en 2006. La cuvée "Les Rochats" 2022 est issue d'une sélection parcellaire mettant en avant l'expression authentique du Chardonnay sur ce terroir spécifique.
Terroir
La parcelle "Les Rochats" est implantée sur des sols calcaires riches en pierres, caractéristiques de la région de Davayé. Cette composition confère au vin une minéralité prononcée et une belle tension.
Cépage & vinification
100% Chardonnay. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale. Après un pressurage délicat, la fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées afin de préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. L'élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte complexité et rondeur au vin.
Les accords mets & vins
Fromages frais
Volailles
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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