Domaine De La Grange Tiphaine Clef De Sol Rouge 2022
Vallée de la Loire, Touraine
Plus que 12 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Touraine
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Cabernet franc, Malbec (Cot)
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Les vignes poussent sur des sols d'argiles rouges riches en silex, avec une roche mère calcaire en profondeur, bénéficiant d'une exposition principalement à l'Ouest et au Nord-Ouest, ce qui confère au vin une caractéristique unique et un terroir distinctif.
Vinification : Les raisins sont soigneusement éraflés avant une macération et une fermentation naturelle avec des levures indigènes, dans des cuves en béton, sans intervention de remontages ni de pigeages.
Élevage : Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne de 225L et 400L, sans soutirage, avec une légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation : Au nez, ce vin offre un profil élégant et floral, avec des arômes de baies de sureau mêlés à des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, il se révèle large, mûr et frais à la fois, offrant un concentré de fruits et de fraîcheur. Sa structure minérale lui confère une sensation veloutée avec des tanins fins.
Accord Mets-Vin : Nous vous recommandons un magret de canard rôti au miel et aux épices. La richesse du magret de canard, associée à la douceur du miel et à la complexité des épices, complétera parfaitement la profondeur et la vivacité du vin. Servez avec des pommes de terre rissolées et des légumes grillés pour une expérience gastronomique inoubliable.
Les accords mets & vins
Chocolat
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine De La Grange Tiphaine
Domaine de la Grange Tiphaine : une passion au service d'un terroir
Depuis qu'ils se sont installés sur le Domaine de la Grange Tiphaine en 2002, Coralie et Damien Delecheneau ont œuvré pour redonner toutes leurs lettres de noblesse aux vins issus de la propriété. Avec passion et humilité, les viticulteurs se sont en effet mis à l'écoute de leur vignoble pour en révéler le meilleur. Cet état d'esprit s'est concrétisé par la conversion du Domaine à la biodynamie en 2010. Ce travail se prolonge par une vinification qui a pour objectif de mettre en valeur le caractère du fruit. Leur grand sens de l'observation et leur travail méticuleux ont permis à Coralie et Damien d'élaborer des vins qui ont gagné en précision et finesse au fil des ans. Le Domaine de la Grange Tiphaine fait désormais partie des valeurs sûres du Val de Loire.