Domaine Bonigal-Bodet Touraine Amboise Séminée Côt 2022

Domaine Bonigal-Bodet Touraine Amboise Séminée Côt 2022

Vallée de la Loire, Touraine

L'avis de

Le Côt d'Amboise dans ce qu'il a de plus gourmand et de plus élégant, à ouvrir sans hésiter pour les grandes tablées.

89/100

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22,90 €

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Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Vallée de la Loire
Appellation: Touraine
Coffret: Non
Millésime: 2022
Cépages: Malbec (Cot)
Agriculture: Biologique

Labels: Agriculture Biologique
Primeur: Non
Degré d'alcool: 12.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: Repas festifs, À offrir, Apéritif
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine

Situé à Limeray, près d'Amboise, le domaine se transmet dans la famille Bonnigal depuis 1927. Depuis 2015, la quatrième génération est représentée par Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet. Ils ont réduit le vignoble de moitié pour se concentrer sur leurs meilleures parcelles. Ils travaillent en bio et en biodynamie et vinifient chaque terroir à part.

Le terroir

Les Séminées se trouvent à l'est du domaine, près du Clos de Beauce. La parcelle suit une pente douce du plateau vers un bois de chênes. Exposée au soleil levant, elle profite d'un microclimat qui la protège des fortes chaleurs d'été. Les argiles à silex sur calcaire aquitanien donnent des vins délicats, avec une minéralité saline, une bonne tension et une trame tannique fine.

Cépages & vinification

100 % Côt, vendangé à la main, égrappé et trié à la main. La vinification se fait par infusion douce pendant environ 10 jours, avec les levures indigènes et sans extraction poussée. La malolactique a lieu en demi-muids de 500 litres, où le vin est élevé 14 mois sur lies. Il passe ensuite 6 mois en cuve inox avant la mise en bouteille.