Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain Terre Chaudes 2023
Vallée de la Loire, Saumur
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Saumur
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Cabernet franc
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Agriculture
- Biodynamique
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Labels
- Biodyvin
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Repas festifs, Apéritif
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Plantées sur des sols argilo-sableux à dominante calcaire, le vignoble est planté sur la commune de Chacé au lieu-dit Les Poyeux. Les vignes ont en moyenne 35 à 45 ans.
Vinification : Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage à 100%. Macération et fermentation en cuve tronconique de 60hl, avec remontage quotidien. Cuvaison de 15 à 20 jours, puis élevage sur lies fines en barrique de 600l et en foudre de 12hl.
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Tartes et quiches
Fromages frais
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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