Domaine Bonnigal-Bodet Touraine DiaboliCôt Rouge 2023

Domaine Bonnigal-Bodet Touraine DiaboliCôt Rouge 2023

Name: Domaine Bonnigal-Bodet Touraine DiaboliCôt Rouge 2023
Brand: Domaine Bonnigal-Bodet
SKU: 76001
Price: 10.95 EUR
Availability: InStock

Vallée de la Loire, Touraine

L'avis de

Un Côt léger et juteux, qui arrivera à vous surprendre autour d'une planche de charcuterie.

10,95 €

0,75L

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Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Vallée de la Loire
Appellation: Touraine
Coffret: Non
Millésime: 2023
Cépages: Malbec (Cot)
Agriculture: Biologique

Labels: Agriculture Biologique
Primeur: Non
Degré d'alcool: 12.5
Garde: Dès maintenant
Occasions: Apéritif, Découvrir - Surprendre
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine

Situé à Limeray, près d'Amboise, le domaine se transmet dans la famille Bonnigal depuis 1927. Depuis 2015, la quatrième génération est représentée par Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet. Ils ont recentré le vignoble sur leurs meilleures parcelles et travaillent en bio, avec des vinifications parcellaires et des levures indigènes.

Le terroir

Le vignoble s'étend sur le plateau calcaire d'Amboise, entre 100 et 130 mètres d'altitude, de part et d'autre de la Loire. Pour cette cuvée, le Côt vient de sols variés : sables, argiles à silex et argilo-calcaires. Cette diversité donne un vin souple, frais et axé sur le fruit.

Cépages & vinification

100 % Côt, vendangé à la main. Les grappes entières sont vinifiées par macération carbonique pendant environ 9 à 10 jours, avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, avec peu d'interventions, pour garder un fruit éclatant et des tanins souples.