Domaine Bonnigal-Bodet Touraine DiaboliCôt Rouge 2023
Vallée de la Loire, Touraine
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Touraine
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Apéritif, Découvrir - Surprendre
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Vous aimerez aussi
Plus que 3 bouteilles disponibles
89/100
89/100
1 note
+
Guide Hachette 3
+
Guide Hachette 2027
+
Guide Hachette 2027
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rouge rubis, brillante, aux reflets violacés.
Nez
Nez expressif de fruits noirs mûrs et de cassis, avec une touche de poivre blanc.
Bouche
La bouche est pleine et juteuse, et le fruit croquant. Les tanins sont fins et polis, et la finale est fraîche, avec une légère acidité.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Tartes et quiches
Légumes grillés
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Plâts épicés
Le vin
Le vin
Le domaine
Situé à Limeray, près d'Amboise, le domaine se transmet dans la famille Bonnigal depuis 1927. Depuis 2015, la quatrième génération est représentée par Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet. Ils ont recentré le vignoble sur leurs meilleures parcelles et travaillent en bio, avec des vinifications parcellaires et des levures indigènes.
Le terroir
Le vignoble s'étend sur le plateau calcaire d'Amboise, entre 100 et 130 mètres d'altitude, de part et d'autre de la Loire. Pour cette cuvée, le Côt vient de sols variés : sables, argiles à silex et argilo-calcaires. Cette diversité donne un vin souple, frais et axé sur le fruit.
Cépages & vinification
100 % Côt, vendangé à la main. Les grappes entières sont vinifiées par macération carbonique pendant environ 9 à 10 jours, avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, avec peu d'interventions, pour garder un fruit éclatant et des tanins souples.
Aucune note des experts actuellement
Seuls les utilisateurs inscrits peuvent laisser une évaluation. Veuillez vous connecter ou créer un nouveau compte. Nouveau client ?
Aucun avis des clients actuellement