Domaine De Villaine Rully 1er Cru Rabourcé Blanc 2023
Bourgogne, Rully
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Rully
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Classement
- 1er Cru
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Biologique
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Labels
- Agriculture Biologique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, Apéritif
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine :
Le Domaine de Villaine, installé à Bouzeron, est une figure incontournable de la Côte Chalonnaise. Connu pour son travail précis à la vigne et ses vinifications respectueuses du fruit, le domaine privilégie l’expression des climats et la finesse des équilibres. Cette approche se retrouve dans ses blancs, souvent marqués par une grande pureté aromatique et une texture élégante.
Le terroir :
Le climat Rabourcé occupe l’une des positions les plus élevées du vignoble de Rully. Cette situation bien exposée et particulièrement ensoleillée donne naissance à des raisins concentrés, tandis que les sols riches en argile blanche apportent une dimension crayeuse et minérale. Ce contraste entre chaleur du site et tension du sol se traduit par des vins à la fois généreux et vibrants.
Cépages & vinification :
Issu exclusivement de chardonnay, le vin est vinifié avec précision afin de préserver l’expression du terroir. L’élevage se déroule principalement en foudre bois avec une faible proportion de fûts neufs, ce qui apporte texture et complexité sans marquer le vin. Le style privilégie la finesse, la densité et une finale minérale persistante.
Les accords mets & vins
Fromages frais
Salades
Volailles
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine De Villaine
Propriété de Aubert de Villaine,le domaine est installé à Bouzeron, le premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, situé entre les villages de Santenay, Rully et Mercurey.
Dès le Moyen-Age, les moines de Cluny habillèrent de vignes ce petit vallon ensoleillé qui jouit d'un terroir exceptionnel. Depuis des siècles, on y produit, notamment à partir du cépage Aligoté, des vins à forte personnalité et de qualité étonnante.
La famille de Villaine s'est installée dans la région en 1973. Elle a choisi de sélectionner dans les très vieilles vignes de Bouzeron, des variétés dites "dorées" qui, par opposition aux types dits "verts", donnent de plus petits rendements et des vins aromatiques plus fins.
Aujourd’hui, Aubert de Vilaine, est aussi propriétaire du Domaine de la Romanée-Conti. Dans les deux propriétés cet homme, passionné, travaille dans le plus grand respect du terroir.
Les vignes sont cultivées exclusivement en coteaux, jouissant ainsi de belles expositions.
Les sols maigres, à forte teneur en calcaire assurent une bonne maîtrise des rendements et donnent au vin sa vivacité et sa minéralité typiques.Le microclimat chaud favorise le mûrissement des raisins.
Les fruits, issus d'agriculture biologique, font l'objet d'une grande attention le but étant d'en extraire l'expression la plus représentative de Bouzeron et la plus pure.
Il en résulte un vin fruité et frais dans sa jeunesse qui gagnera en texture (charnu et complexe) au fil du temps.