Domaine Des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2023

Domaine Des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2023

Bourgogne, Nuits-Saint-Georges

L'avis de

Ce Premier Cru d'exception, issu de vignes centenaires, est un vin ciselé et précis aux arômes de cerise noire et de cassis, alliant puissance et élégance pour une garde prometteuse ou un plaisir immédiat.

155,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Bourgogne
Appellation: Nuits-Saint-Georges
Classement: 1er Cru
Coffret: Non
Millésime: 2023
Cépages: Pinot noir

Agriculture: Conventionnelle
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: Repas festifs, À garder en cave
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir :

Elaborée en hommage aux 8 ouvrées (superficie) du fameux Premier Cru « Aux Perdrix » dont les vignes datent de 1922 ! Une ouvrée est en effet une ancienne unité de mesure (environ 4 ares) et représentait la surface de vignes pouvant être bêchée par un seul vigneron en une journée.

Vinification :

Les vendanges sont faites main et les raisins sont égrappés à 70% après un tri minutieux et manuel. Le jus en cuve passe par une macération à froid avant la fermentation afin d’extraire les arômes de fruits et également en fin de fermentation pour adoucir les tanins. Pendant la fermentation, des pigeages sont répétés selon le millésime et les levures sont indigènes uniquement.

Elevage :

18 mois en fûts traditionnels bourguignons (228 litres) dont 50% sont neufs.