Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain L'insolite 2023
Vallée de la Loire, Saumur-Champigny
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Saumur-Champigny
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Chenin
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Agriculture
- Biodynamique
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Labels
- Agriculture Biologique, Bio Européen, Biodyvin
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- À offrir, Découvrir - Surprendre
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : L'Insolite provient des lieux-dits Les Cerpes et Saint-Vincent, situés à Saumur. Planté en 100 % Chenin, le vignoble repose sur des sols argilo-calcaire et limons à silex, et est cultivé selon les principes biologiques et biodynamiques.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en barrique et en foudre afin de préserver la minéralité. Elevage sur lies fines pendant 9 mois.
Dégustation : D'une robe jaune paille, ce 100% Chenin révèle au nez des arômes concentrés et frais de poire, de citron de pamplemousse, avec des touches florales et végétales. En bouche, une texture soyeuse et une acidité droite mènent à une finale riche et tonique.
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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