Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain La Marginale 2023
Vallée de la Loire, Saumur-Champigny
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Saumur-Champigny
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Cabernet franc
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Agriculture
- Biodynamique
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Labels
- Biodyvin
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : La Marginale est issue de sols argilo-calcaires. Le domaine pratique une viticulture en biodynamie, certifiée Biodyvin et Ecocert.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en cuve bois avec légers remontages, puis macération de 22 à 24 jours. Fermentation malolactique en cuves bois de 100 hectolitres (maison Stoeckinger). Elevage de 12 mois, avec barriques de 228 litres et grands foudres ronds.
Dégustation : À la robe rubis intense, ce Saumur Champigny offre au nez un bouquet de fruits rouges, avec des notes mentholées, épicées (cannelle, poivre de Sichuan) et florales (pivoine, violette). En bouche, on perçoit après une attaque droite et puissante des arômes de fruits intenses. D'une texture soyeuse, ce vin à l'acidité fine dure jusqu'à une finale nette et gourmande.
Les accords mets & vins
Chocolat
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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