Domaine Du Clos Des Fées Les Sorcières Rouge 2021
Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Côtes du Roussillon
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Carignan
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 13
- Occasions
- De tous les jours
- Sulfite
- Oui
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Le goût
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Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
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Plats en sauce
Le vin
Le vin
Devenu emblématique du Domaine du Clos des fées, les Sorcières nous offre une nouvelle fois cette générosité de fruits, aux tannins souples et ronds. Une vrai gourmandise, à déguster sans modération !
Sélection de vieilles vignes de Grenache et de Carignan de 40 à 80 ans, jeunes vignes de Syrah (moins de 25 ans). Dominante de terroirs argilo-calcaire. Date de vendange décidée en vue d'obtenir un fruit maximum tout en respectant les équilibres acides. Vendange manuelle.
Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 hl avec remontages quotidiens. Macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures. Fermentation malolactique totale. Élevage en cuve, sur lies fines, 8 mois, SO2 minimal pendant l'élevage et à la mise en bouteille.
Vin très jeune, éclatant d’énergie, profil aromatique «fruits frais». Couleur soutenue, arômes de fruits rouges intenses, impression « pulpeuse » en bouche, finale rafraîchissante, tannins doux, fins, ronds et virils à la fois, agréablement « rustiques ». Vin généreux mais frais, impression de buvabilité et de plaisir maximal. Délicieux dès la mise en bouteille, dans l’année, lorsque le vin est sur le fruit, deux à trois ans possibles de bonification en bouteilles.
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Les Sorcières sont un peu plus sérieuses que la cuvée Modeste (très fruit) du domaine. Bon rqp.
Le rouge gourmand, mais pas seulement... Un classique qui ravit toujours les convives !
Vin léger et raffiné, qui accompagnera à la fois des viandes et du poisson, un best seller absolu en côtes du Roussillon
Un très bon vin pour un moment conviviale !
Le Clos Des Fées
Le Clos des Fées, véritable joyau du vignoble français, incarne l'excellence et la passion de la viticulture dans la région du Roussillon. Niché au cœur de paysages envoûtants, ce domaine viticole emblématique est le fruit du travail acharné et de la vision novatrice d'Hervé Bizeul. À travers les rangées de vignes soigneusement cultivées, ce Clos mystérieux révèle une histoire riche, un terroir exceptionnel et des vins d'une qualité inégalée. En explorant les dédales de ce domaine, nous entrons dans un univers où l'art de la vinification rencontre la magie de la nature, offrant une expérience sensorielle incomparable aux amateurs de vin du monde entier.