Domaine Georges Vernay Côte-Rôtie Blonde Du Seigneur 2022

Terroir : Cette cuvée est cultivée sur des côteaux accidentés de la Côte-Rôtie, exposées idéalement au sud et sud-est. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, sans plantées dans des sols de schiste. 

Vinification : La vinification s'effectue en cuves inox avec une partie de grappes entières. La cuvaison dure de 2 à 3 semaines avec de légers pigeages manuels et des remontages, ajustés selon les dégustations.

Élevage : Le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de plusieurs vins et en foudre Stockinger.

Notes de dégustation : Ce vin se révèle minéral et fumé, avec des notes de fruit noir, d'olive noire et de poivre, le tout enrichi d'une composante florale apportée par le Viognier. Il est à la fois très aromatique et d'une grande élégance. Les tanins, bien construits mais parfaitement lissés, offrent un bel ovale en bouche et une très belle allonge en finale. La Côte-Rôtie est suave et sensuelle, offrant une volupté gracieuse.

Accord Mets-Vin :

• Côte de bœuf grillée : Les notes minérales et fumées du vin se marient parfaitement avec la richesse de la viande grillée, tandis que ses arômes de fruits noirs et d'olives noires complètent les saveurs de la côte de bœuf. Les tanins bien intégrés et la suavité du vin soulignent la volupté de cette expérience gustative.
• Risotto aux champignons sauvages : La texture crémeuse du risotto se marie harmonieusement avec les notes minérales du vin, tandis que les saveurs terreuses des champignons sauvages complètent les arômes de fruit noir et d'olive noire. La finale élégante du vin vient sublimer chaque bouchée de ce plat délicat.
• Tarte aux fruits rouges : La délicatesse des arômes floraux du Viognier se marie magnifiquement avec les fruits rouges de la tarte, tandis que les notes minérales et fumées du vin apportent une profondeur de saveur à chaque bouchée. La suavité et la sensualité de la Côte-Rôtie offrent une finale enivrante à ce dessert raffiné.