Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Chablis
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2025
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Repas festifs, À offrir, Apéritif
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Sulfite
- Oui
Le vin
Notes de dégustation : À la vue, elle se présente avec une robe jaune brillante. Le nez, fin et très fruité, évoque les fruits à chair blanche et les agrumes. En bouche, la cuvée surprend par sa souplesse et sa vivacité, prolongeant agréablement les arômes fruités. La thermorégulation lors de la fermentation permet de développer tous les arômes, tout en conservant la fraîcheur et le fruité du vin.
Accord mets-vins : A savourer dans sa jeunesse et sa fraîcheur, idéalement servie à 10 – 12°C. Elle se marie parfaitement avec un apéritif, des huîtres, une salade de fruits de mer, des escargots de Bourgogne, ou encore un fromage de chèvre frais.
Reconnue par les experts, cette cuvée a été étoilée par le Guide Hachette des Vins 2024 et a reçu plusieurs notes élevées, notamment 90 points de The Wine Spectator 2023 et de Wine Enthusiast Octobre 2020, 93/100 de Decanter pour le millésime 2020, ainsi que des points de Burghound Allen Meadows en 2021 pour les millésimes 2019 et 2020.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Salades
Volailles
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Céline Et Frédéric Gueguen
Céline et Frédéric, issus de familles de vignerons, fondent leur propre domaine viticole en 2013 au cœur du vignoble de Chablis. Leur domaine de 36 hectares privilégie le Chardonnay sur les appellations Bourgogne et Chablis, tout en explorant d'autres cépages tels que le Sauvignon, le Pinot Noir (AOC Irancy), l'Aligoté et le rare sacy. Après des années chez Jean-Marc Brocard, le couple décide de créer son chemin, tout en restant ancré dans l'histoire familiale. Claudine Petit confie à Céline son vignoble en 2014, comprenant des cépages uniques en Bourgogne. Le domaine, situé entre Chablis et l'Auxerrois, compte 51 climats différents, offrant des terroirs variés et une diversité géologique, notamment des sols argilo-calcaires propices à une production limitée et de qualité.