Vignoble Angst Chablis Chatillons 2023
Bourgogne, Chablis
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
Céline et Antoine Angst cultivent 12 hectares à Pontigny depuis 2013. Leur approche privilégie la précision et la culture biologique sur l’ensemble du parcellaire.
Le terroir :
La cuvée Chatillons provient d’une parcelle de plus de 40 ans implantée à Courgis, sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens moyennement profonds, exposés sud-est. Ce terroir confère tension, éclat et une signature minérale affirmée.
Cépages & vinification :
100% Chardonnay, pressurage doux et débourbage statique, fermentation naturelle. L’élevage de 8 à 10 mois sur lies fines en cuves inox, avec bâtonnages, préserve la pureté aromatique et souligne la structure tendue du vin.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Poissons en sauce
Salades
Sushis
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Vignoble Angst
Le Vignoble Angst, fondé par Antoine et Céline, représente une aventure viticole passionnante en plein cœur de Chablis. Après 16 ans d'expérience, Antoine a concrétisé son rêve en vinifiant ses propres vins en 2009, puis en reprenant une exploitation à Courgis en 2013. Avec 8 hectares en expansion, le domaine propose une gamme variée de vins, cultivés en conversion biologique depuis 2020. Labellisé HVE de niveau 3, le Vignoble Angst s'engage dans une viticulture raisonnée. Situé près de l'Abbaye de Pontigny, le domaine offre une expérience unique, combinant découverte culturelle et dégustation de vins.