Vignoble Angst Chablis Chatillons 2023
Bourgogne, Chablis
Caractéristiques du vin
-
Couleur
- Blanc
-
Région
- Bourgogne
-
Appellation
- Chablis
-
Coffret
- Non
-
Millésime
- 2023
-
Cépages
- Chardonnay
-
Agriculture
- Biologique
-
Labels
- Agriculture Biologique
-
Primeur
- Non
-
Degré d'alcool
- 12.5
-
Garde
- Dès maintenant
-
Occasions
- Repas festifs, Apéritif
-
Type
- Sec
-
Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine :
Céline et Antoine Angst cultivent 12 hectares à Pontigny depuis 2013. Leur approche privilégie la précision et la culture biologique sur l’ensemble du parcellaire.
Le terroir :
La cuvée Chatillons provient d’une parcelle de plus de 40 ans implantée à Courgis, sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens moyennement profonds, exposés sud-est. Ce terroir confère tension, éclat et une signature minérale affirmée.
Cépages & vinification :
100% Chardonnay, pressurage doux et débourbage statique, fermentation naturelle. L’élevage de 8 à 10 mois sur lies fines en cuves inox, avec bâtonnages, préserve la pureté aromatique et souligne la structure tendue du vin.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Poissons en sauce
Salades
Sushis
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Aucune note des experts actuellement
Aucun avis des clients actuellement