Domaine Leflaive Bourgogne Blanc 2018
Bourgogne, Bourgogne
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Bourgogne
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2018
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Biodynamique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, Découvrir - Surprendre
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Type
- Sec
-
Sulfite
- Oui
Le vin
Une porte d’entrée exigeante
Quand un domaine comme Leflaive s’attelle à une cuvée régionale, on est loin d’un vin d’appoint. Le Bourgogne Blanc 2018 n’est pas une simple carte de visite : c’est un vin construit avec autant de soin que les crus du domaine, issu de vignes situées sur les communes attenantes à Puligny-Montrachet, avec le même niveau d’exigence à la vigne comme au chai.
Terroir
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques du piémont de la Côte de Beaune. On y retrouve la minéralité calcaire et la maturité juste qui font la signature des chardonnays de ce secteur. Le tout mené en biodynamie, selon les principes posés dès les années 90 par Anne-Claude Leflaive, pionnière dans l’approche respectueuse du vivant.
Cépage & vinification
100 % Chardonnay, bien entendu. Les fermentations se font en fûts de chêne, avec un pourcentage très mesuré de bois neuf, afin de préserver la précision aromatique. L’élevage sur lies se prolonge sur près d’un an, avec un bâtonnage maîtrisé qui apporte du volume sans alourdir le vin.
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Sushis
Grillades de poissons
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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