Louis Latour Puligny-Montrachet 1er Cru Sous Le Puits 2023
Bourgogne, Puligny-Montrachet
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Puligny-Montrachet
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Classement
- 1er Cru
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Repas festifs, À offrir
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Un Puligny d’altitude, tendu et profond. Sous le Puits est l’un des 1ers Crus les plus élevés de l’appellation, et cette cuvée signée Louis Latour en révèle toute la finesse minérale. Un blanc de Bourgogne ciselé, droit, avec une allonge remarquable, taillé pour le temps autant que pour la table.
Terroir :
Le climat Sous le Puits est situé sur les hauteurs de Puligny, à la lisière de Blagny, à près de 350 mètres d’altitude. Le sol y est peu profond, très calcaire, et particulièrement drainant. Cette combinaison altitude + cailloux donne des vins à l’acidité plus marquée, à la trame serrée, et à la minéralité presque saline. Dans les millésimes solaires comme 2023, cette fraîcheur naturelle est un atout majeur.
Culture :
Le domaine est conduit en viticulture raisonnée, certifiée HVE3, avec une attention constante portée à l’état sanitaire du vignoble, aux sols et à la biodiversité. Les vendanges sont manuelles, triées à la parcelle, pour ne retenir que des raisins parfaitement mûrs.
Cépage :
100 % Chardonnay
Le cépage blanc emblématique de la Côte de Beaune, ici dans une expression tendue, verticale, avec une grande précision aromatique.
Vinification :
Fermentation en fûts de chêne français, avec environ 30 % de bois neuf. L’élevage sur lies fines dure 10 à 12 mois, avec bâtonnage modéré. Le style Latour est ici classique : équilibre entre le gras naturel du chardonnay et la tension du terroir, sans jamais surcharger le vin.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Salades
Volailles
Soupes - Purée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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