Domaine Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet-Merlot 2023
Languedoc-Roussillon, Pays d Oc
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Pays d Oc
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Découvrir - Surprendre, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Les Domaines Paul Mas s’étendent désormais sur plus de 940 hectares au cœur du vignoble du Languedoc. Véritable fleuron de la marque Sud de France, leurs vins reflètent la richesse et la diversité du terroir languedocien. Avec 30 % des vignes en Agriculture Biologique et travaillant avec 45 cépages différents, Paul Mas bénéficie d'une variété exceptionnelle de terroirs, façonnés par la géographie et la géologie de la région, bordée par la Méditerranée au sud et par les montagnes au nord.
Jean-Claude Mas, natif de Pézenas, a développé sa passion pour le vin dès son enfance lorsqu'il rejoignait son grand-père dans le chai familial. Sa carrière a pris forme après des expériences internationales et une rencontre décisive avec l'œnologue Giorgio Grai, qui a influencé ses méthodes d'assemblage et de création vinicole. Pionnier de la « Nouvelle Vague » du vin en France, Jean-Claude Mas a contribué à la renaissance du Languedoc viticole, exportant désormais ses vins au-delà de la région avec une approche de Luxe Rural.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Rubis profond aux nuances de violet.
Nez
Élégant et complexe, offrant des arômes de fruits noirs bien mûrs et de cassis, rehaussés par des touches épicées de réglisse et de vanille.
Bouche
Un vin parfaitement équilibré, aux tanins souples, offrant une longue finale marquée par des notes subtiles de cacao.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Légumes grillés
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
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Paul Mas
Installé à Pézenas depuis 1892, le vignoble de la famille Mas a traversé quatre générations avant que Jean-Claude Mas ne fonde les Domaines Paul Mas en 2000 et en fasse l'un des acteurs majeurs du renouveau viticole languedocien. Avec plus de 940 hectares en propre, 30% cultivés en agriculture biologique, 1500 hectares de vignobles partenaires et 45 cépages travaillés du bord de mer au piémont des Cévennes, les Domaines Paul Mas couvrent toute la richesse géographique du Languedoc-Roussillon, de Limoux au Roussillon en passant par les Terrasses du Larzac. Jean-Claude Mas incarne une vision qu'il appelle lui-même le "Luxe Rural" : des vins raffinés qui restent ancrés dans leurs racines paysannes, généreux et sincères.