Domaine Simon-Paul Canarelli Sutta Rocca rouge 2025
Corse, Ile de Beauté
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Domaine Simon-Paul Canarelli Sutta Rocca rouge
- Couleur
- Rouge
- Région
- Corse
- Appellation
- Ile de Beauté
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Grenache, Sciaccarello
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Apéritif, Découvrir - Surprendre, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
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Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rubis profond aux reflets violacés.
Nez
Nez expressif de cerise noire, de mûre et de framboise. À l’aération, il s’ouvre sur des notes de maquis, de poivre noir et une touche fumée.
Bouche
L’attaque est souple, puis la bouche s’élargit avec une matière juteuse et structurée. Le fruit noir s’appuie sur des tanins fins et une bonne fraîcheur. La finale est longue et légèrement épicée.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Légumes grillés
Volailles
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Le vin
Le vin
La vigne pousse sur le plateau calcaire de Bonifacio, sur une parcelle replantée sur une ancienne terre agricole, où restent de vieux oliviers et des baracuns. Les vents marins tempèrent la chaleur du climat méditerranéen. Le calcaire apporte de la fraîcheur et de la tenue au Sciaccarellu.
Assemblage de Sciaccarellu majoritaire et de Grenache. Le style vise le fruit et la fraîcheur, avec des tanins fins plutôt qu’une forte extraction.
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