Domaine Timothée Delalle Grolleau de Cinq Mars 2023

Ce vin est une belle expression du terroir ligérien, produit par un jeune vigneron talentueux, Timothée Delalle, qui s'est formé auprès d'un grand noms : Jacky Blot. Il a fondé son propre domaine en 2018, situé à l'ouest de Tours.

Terroir :

Les vignes sont plantées sur des sols peu profonds de sables argileux, avec une roche mère calcaire affleurante. Cette composition confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. 

Vendanges :

Les raisins sont récoltés manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification se fait en grappes entières avec des fermentations spontanées à basse température, préservant ainsi la fraîcheur et l'authenticité du fruit. 

Dégustation :

Ce millésime présente une robe rubis éclatante. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et florales. En bouche, le vin est gourmand, avec une matière riche et complexe, tout en conservant la légèreté caractéristique du Grolleau. La finale est fraîche et persistante, offrant une belle harmonie.