Domaine Yannick Amirault Saint-Nicolas de Bourgueil Les Malgagnes 2023

Le domaine :

Créé en 1936 par Eugène Amirault, le domaine Yannick Amirault s’étend aujourd’hui sur 19 hectares répartis entre Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Depuis 1977, Yannick puis son fils Benoît défendent une viticulture biologique engagée, sans achats de raisins ni recours au négoce. Chaque terroir est vinifié séparément, selon le calendrier lunaire, avec des élevages individualisés en fût ou en jarre.

Le terroir :

« Les Malgagnes » bénéficie d’une exposition idéale sur le coteau au-dessus du village de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Terre ocre et argileuse reposant sur une veine calcaire du Sénonien. Ce cru historique, exigeant et généreux, donne des vins profonds et harmonieux, marqués par une minéralité crayeuse et une énergie contenue.

Cépages & vinification :

Cabernet Franc pur. Vendanges manuelles, tri et éraflage intégral sans foulage. Fermentation en cuve bois tronconique avec macération de 4 semaines. Élevage de 14 mois : 78 % en tonneaux de 450 L et 22 % en jarres de grès. Environ 800 bouteilles sont élevées exclusivement en amphore. Vin non filtré, au soufre limité (16 mg/L).