Domaine Yves Cuilleron Crozes-Hermitage Labaya 2021
Vallée du Rhône, Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Conventionnelle
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Degré d'alcool
- 12.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Les vignes de ce vin s'épanouissent sur des sols profonds, très caillouteux, sablo-limoneux en surface, puis argilo-sableux. Elles occupent une superficie de 2 hectares au Sud de la commune de Tain l'Hermitage, sur la parcelle « Malfondière ».
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main. À la cave, ils sont triés, foulés et partiellement égrappés. La cuvaison se déroule dans des cuves ouvertes pendant environ trois semaines, avec un contrôle rigoureux des températures, des pigeages et des remontages réguliers. La fermentation malolactique s'effectue en barriques, avec les levures naturelles.
Élevage : Le vin est élevé pendant 18 mois en barriques.
Notes de dégustation : Ce vin offre un nez séduisant de fruits rouges friands et de délicates notes florales. En bouche, il se révèle souple, équilibré et croquant, avec une jolie fraîcheur qui met en relief des tanins fins.
Accord Mets-Vins : Nous vous recommandons un plat de magret de canard rôti aux épices douces. Les saveurs riches et tendres de la viande de canard se marieront avec la fraîcheur et la finesse du vin, créant une harmonie gustative exceptionnelle. En alternative végétarienne, envisagez un risotto aux champignons sauvages, où les arômes terreux des champignons compléteront subtilement la complexité et la fraîcheur du vin.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Yves Cuilleron
Le Domaine Yves Cuilleron compte aujourd'hui 59 hectares. Il est la propriété de la même famille depuis trois générations et ce depuis 1920. Yves Cuilleron a repris l'exploitation en 1987 et choisi de s'installer sur les terres natales de sa mère: à Verlieu.
Yves Cuilleron est passionné par son travail;en effet, il attache beaucoup d'importance au travail de la vigne mais également à la vinification, l'élevage de ses vins. Des améliorations ont lieu régulièrement. Mis à part les traitements phytosanitaires et le broyage de l’herbe, tous les travaux sont réalisés à la main.Pour un travail de qualité, la main d’œuvre doit être importante. La faible vigueur des vignes, l’effeuillage et les vendanges en vert permettent une aération maximum et donc diminue la sensibilité aux maladies. C'est une façon naturelle de protéger sa vigne et ainsi de limiter les traitements.De plus, Yves Cuilleron utilise les biotechnologies afin de préserver ses vignes.
Yves Cuilleron produit différents vins : des vins blancs, rosés mais aussi des vins rouges issus de différentes appellations telles que les Côte-Rotie,Saint-Joseph, Vin de France, Condrieu, Saint Péray.
Les vins blancs sont riches, gourmands et charnus alors que les vins rouges sont plutôt frais et gourmand