Gérard Bertrand Clos D'Ora 2017
Languedoc-Roussillon, Minervois-La Livinière
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Minervois-La Livinière
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Millésime
- 2017
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Cépages
- Carignan, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Biodynamique
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Degré d'alcool
- 14
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Occasions
- À garder en cave
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Sulfite
- Oui
Le vin
Situé sur la commune de La Livinière en Minervois, à 220 mètres d’altitude, le vignoble de 9 hectares est entouré de murs en pierres sèches. Il est situé sur une faille où se joignent deux terroirs particuliers, bartoniens et lutéciens, composés de calcaires, de grès et de marnes.
Vinification et élevage : Les vignes sont cultivées en Biodynamie et intégralement travaillées au mulet et au cheval. Un effeuillage est réalisé avant les vendanges entièrement manuelles. Toutes les macérations sont effectuées dans le cuvier en béton et thermorégulé en distinguant chaque parcelle et chaque cépage. Syrah : encuvage et vinification en raisins égrappés. Grenache et Mourvèdre : égrappage et foulage léger à l’encuvage. Températures de cuvaison contrôlées. Macération très douce en limitant l’extraction tanique. Simplement quelques remontages d’aération et d’humidification du chapeau. Carignan : encuvage en grappes entières, vinification à température assez élevée favorisant l’extraction aromatique.
Accord mets et vin : A décanter pendant 1 heure, idéalement servi à 17° avec de la viande de boeuf de l'Aubrac maturée et taillée dans le filet ou la côte
Dégustation :
Robe : Brillante d’un rubis profond
Nez : Le nez présente des arômes de poivre, chocolat, de menthe, de bois de santal
Bouche : L’attaque est envoûtante et la bouche fascine par ses arômes de baies de genièvre, de fruits noirs, le tout sublimé par des tannins fondus et subtils
Les accords mets & vins
Fromages frais
Volailles
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Gerard Bertrand
Gérard Bertrand est une figure emblématique du monde viticole en France. En tant que vigneron et entrepreneur passionné, il est reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture durable et de la production de vins d'excellence.
Originaire du Sud de la France, Gérard Bertrand est propriétaire de nombreux domaines viticoles répartis sur plus de 1 000 hectares de vignes, allant des Corbières à la vallée de l'Aude, en passant par le Minervois, la Limoux et bien d'autres appellations prestigieuses. Son objectif est de préserver et de promouvoir les terroirs exceptionnels de la région, en respectant la nature et en tirant le meilleur parti de chaque cépage.