Jean Chartron Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers Dents De Chien 2021
Bourgogne, Saint-Aubin
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Saint-Aubin
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- Repas festifs, À offrir, Découvrir - Surprendre
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir :
Ce vin provient du climat " Les Murgers des Dents de Chien", l'un des plus réputés de Saint-Aubin, situé à flanc de coteau entre 300 et 350 mètres d'altitude, au dessus de Puligny-Montrachet. C'est un sol argilo-calcaire, ce qui confère au vin une grande tension, de la minéralité et une fraîcheur remarquable.
Cépage :
100% Chardonnay. Les vignes, âgées de plus de 30 ans, sont cultivées de manière raisonné, apportant concentration, finesse et pureté aromatique.
Vinification et élevage :
La fermentation est réalisée en fûts de chêne, dont 25% de fûts neufs, complété par des fûts d'un a cinq ans, afin d'assurer un équilibre subtil entre boisé et pureté du fruit. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 12 mois en barriques, puis affiné 4 mois supplémentaires en cuve avant la mise en bouteille.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Salades
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Jean Chartron
Fondé en 1859 par le compagnon, tonnelier Jean-Édouard Dupard, le Domaine Jean Chartron a vu succéder cinq générations, toutes soucieuses du développement et de la prospérité du prestigieux vignoble, ainsi que de la bonne gestion de la commune.
Cette commune lui doit d'ailleurs son nom. En 1873, Jean-Édouard Dupard fit prendre par le Conseil municipal une délibération pour que la commune soit autorisée à ajouter le nom de Montrachet, son cru le plus prestigieux, à celui de Puligny.
Situé à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, centre historique et référence mondiale des Grands Chardonnay, le domaine Jean Chartron cultive avec rigueur et sincérité ses trésors de terroirs.
Chez les Chartron, la vigne est une passion qui se transmet de père en fils ; d’ailleurs chacune des générations qui se sont succédé aux destinées du Domaine se sont toujours attachées à élaborer les plus beaux vins. Jean-René Chartron ; 4ème du nom, est sans nul doute celui qui a beaucoup apporté au domaine en le hissant au plus haut niveau de qualité.
Aujourd’hui, c’est le fils de Jean-René Chartron, Jean-Michel, 38 ans, qui prend la relève, et pour ce vigneron avisé, épris de perfection et de rigueur, l’objectif est que les vins de ce domaine dont il porte le nom soient la quintessence même de cette Bourgogne qu’il aime tant.
La gamme est remarquable, de Bourgogne jusqu'au Grand Cru avec en filigrane un style commun, le terroir exprimant ensuite la singularité de chaque cuvée.