Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Pessac-Léognan
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Sauvignon (Sauvignon blanc), Semillon
- Agriculture
- Raisonnée
- Labels
- Haute Valeur Environnementale
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, À offrir, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Domaine de Chevalier est situé à Léognan, au cœur des Graves. La propriété, d’origine ancienne, figure sur la carte de Belleyme en 1783 et appartient à la famille Bernard depuis 1983. L’Esprit de Chevalier, né en 1989, est le second vin du domaine et s’apprécie plus jeune que le grand vin.
Le terroir
Le vignoble blanc repose sur des graves avec sous-sol argilo-graveleux. Ce terroir drainant favorise l’enracinement profond et aide à préserver la fraîcheur en millésime chaud. En 2025, la maturation a été précoce, chaude et lumineuse, avec une bonne conservation de la fraîcheur.
Cépages & vinification
L’assemblage réunit 70% Sauvignon Blanc et 30% Sémillon. Les raisins sont vendangés manuellement en cagettes, avec plusieurs sélections selon la maturité. La vinification comprend un débourbage, une fermentation directe en barriques, puis un élevage de 9 mois en barriques.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe jaune pâle, brillante, avec de légers reflets verts. L’aspect est net, jeune et lumineux.
Nez
Le nez évoque les fleurs blanches printanières, notamment l’aubépine et le sureau. Des notes de mirabelle, de poire, de pêche de vigne et d’agrumes complètent l’expression fruitée.
Bouche
La bouche est pleine, ample et croquante de fruit. La fraîcheur et la pureté donnent un équilibre net et direct. La finale est raffinée, légèrement saline, avec une touche minérale.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Fromages frais
Salades
Grillades de poissons
Fromages à pâte pressée
Fruits de mer
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Domaine De Chevalier
Le Domaine de Chevalier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, est un domaine viticole d'une grande renommée. Ses vignobles, cultivés avec soin, donnent naissance à des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables.
Les vins rouges, équilibrés et structurés, révèlent des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.
Les vins blancs, d'une fraîcheur et d'une vivacité incomparables, dévoilent des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité subtile.
Le Domaine de Chevalier incarne l'expression authentique de son terroir, alliant tradition et modernité.