La Bastide Saint-Dominique Cairanne Les 2 Arbres 2023
Vallée du Rhône, Cairanne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Cairanne
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Carignan, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
Installée à Courthézon au cœur du Rhône Sud, La Bastide Saint-Dominique élabore des vins précis et expressifs issus de plusieurs grandes appellations de la vallée du Rhône. Le domaine s’attache à révéler la personnalité de chaque terroir avec des vinifications soignées et respectueuses du fruit.
Le terroir :
Les raisins proviennent de 12 hectares de vignes situées sur des sols argilo-calcaires typiques de Cairanne. Les vignes âgées de 15 à 50 ans apportent concentration, structure et profondeur aromatique au vin.
Cépages & vinification :
L’assemblage réunit Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre. Chaque cépage est vinifié séparément en cuve inox avec une longue cuvaison afin d’extraire tanins et matière. L’élevage de 12 mois, partiellement en demi-muid pour le Carignan et en cuve pour les autres cépages, affine la structure tout en préservant l’expression du fruit.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Volailles
Barbecue - Grillé
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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La Bastide Et La Réserve Saint-Dominique
Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.
C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées «La Réserve de La Bastide» afin de compléter la gamme du domaine.
Une valeur sûre à la fois facile d’approche dans sa jeunesse et des Châteauneuf-du-Pape de haute gastronomie taillés pour la garde, le domaine mérite toute notre attention!