Xavier Vignon Cairanne "Création Inspiration" 2023
Vallée du Rhône, Cairanne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Cairanne
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 15
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, Découvrir - Surprendre
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Xavier Vignon, agronome et œnologue formé à Montpellier, s'installe à Châteauneuf-du-Pape en 1996 après une décennie passée à parcourir les vignobles de France puis de l'hémisphère sud (Nouvelle-Zélande, Tasmanie, Australie). Négociant-assembleur, il ne possède pas de vignes en propre : il sélectionne le raisin sur une quarantaine de parcelles partenaires qu'il vinifie et assemble lui-même.
Le terroir
Les vignes proviennent des plus hautes parcelles de l'appellation Cairanne, sur la Montagne du Ventabren, à 250 mètres d'altitude, sur des sols de galets calcaires, complétées par des parcelles du secteur sud de la Garrigue.
Cépages & vinification
Assemblage de très vieilles vignes de grenache (90 %) et de syrah (10 %). Vendanges manuelles, macération à froid prolongée avec pigeage intensif, extraction stoppée tôt, élevage exclusivement en cuve béton pour préserver la fraîcheur liée à l'altitude.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Légumes grillés
Volailles
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Seuls les utilisateurs inscrits peuvent laisser une évaluation. Veuillez vous connecter ou créer un nouveau compte. Nouveau client ?
Aucun avis des clients actuellement
Xavier Vignon
Xavier Vignon est un œnologue renommé originaire de France. Il est connu pour son expertise dans le domaine de l'assemblage et de l'élaboration de vins de haute qualité.
Ce qui distingue Xavier Vignon, c'est son approche innovante et créative de l'assemblage des vins. Il combine des cépages traditionnels avec des cépages plus rares et utilise des techniques modernes pour créer des vins complexes et harmonieux. Son travail est salué par les critiques et les amateurs de vin du monde entier.
Les vins de Xavier Vignon proviennent de différentes régions viticoles de France, avec une attention particulière portée sur le Rhône, Bordeaux et la Provence. Chaque vin est élaboré avec minutie et selon des techniques modernes, tout en respectant les traditions viticoles de chaque terroir.