La Bastide Saint-Dominique Côtes-Du-Rhône Blanc 2025
Vallée du Rhône, Côtes du Rhône
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Côtes du Rhône
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Clairette, Grenache blanc (Garnacha blanca), Viognier
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
La Bastide Saint-Dominique est un domaine familial installé à Courthézon, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. La famille Bonnet élabore ses vins depuis 1976, avec une gamme centrée sur les appellations du Rhône sud.
Le terroir
Les vignes de cette cuvée sont orientées nord-sud, sur des sols de sable et d'argile parsemés de galets roulés. Le vignoble couvre environ 2 hectares et les vignes ont autour de 35 ans.
Cépages & vinification
L'assemblage réunit 50 % de Viognier, 25 % de Grenache Blanc et 25 % de Clairette. Les raisins sont pressés directement au pressoir pneumatique, puis fermentés séparément en cuves inox à température contrôlée, jusqu'à 17°C. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois en cuve avant assemblage et mise en bouteille.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe jaune pâle aux reflets verts.
Nez
Nez expressif de pêche, de litchi et d'ananas, avec une touche d'agrumes.
Bouche
Bouche fraîche et savoureuse, avec une matière ample et fruitée. La finale s'étire sur des notes exotiques et citronnées.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Fromages frais
Volailles
Grillades de poissons
Fruits de mer
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La Bastide Et La Réserve Saint-Dominique
Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.
C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées «La Réserve de La Bastide» afin de compléter la gamme du domaine.
Une valeur sûre à la fois facile d’approche dans sa jeunesse et des Châteauneuf-du-Pape de haute gastronomie taillés pour la garde, le domaine mérite toute notre attention!