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Le Chemin Des Rêves Pic Saint-Loup Gueule De Loup 2022

Languedoc-Roussillon, Pic Saint-Loup

L'avis de WineAndCo

Rondeur et équilibre, un grand vin du Languedoc, à garder quelques années ou à boire après un temps en carafe !
90/100
1 note de guide
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Coup de coeur
Guide Hachette
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19,00 €

Caractéristiques du vin

Couleur
Rouge
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Pic Saint-Loup
Millésime
2022
Cépages
Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
Agriculture
Biologique
Labels
Agriculture Biologique, Bio Européen
Degré d'alcool
13.5
Garde
Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions
Repas festifs, Barbecue
Sulfite
Oui

Le vin

Sols : zone Sud du Pic St Loup. calcaire, conglomérats de galets roulés, coteaux Nord-ouest, soleil couchant.

Au chai : Vinification traditionnelle avec pigeages et extractions douces. Élevage d'un an en barriques neuves (30%) et 2 ou 3 vins, principalement Atelier Centre France chauffés à la vapeur.

Dégustation : La robe est grenat sombre. Un nez d'épices douces (paprika), mentholé et garrigue. Une belle attaque ample et structurée. La bouche est dense sans agressivité. La finale est longue.

Accords mets-vins : Ce vin élégant pourra accompagner un rôti de bœuf et du thon sauce au vin.

Les accords mets & vins

Gibiers

Fromages frais

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

90 / 100
Ce domaine tenu par le président de l'appellation Pic Saint-Loup, Benoît Viot, produit des vins justes, sur son terroir de galets roulés et de calcaires. Nez fumé avec le toast de son élevage, mais cela lui va bien. La bouche est bien construite, nette, pas trop charnue, et la finale a de la tenue.
3 étoiles + Coup de coeur
Le jury époustouflé par ce pic-saint-loup d'anthologie qui récolte unanimement la note maximale. La robe dense et profonde fait écho à un nez démonstratif infusé de cerise noire, de mûre, de sirop de violette et de vanille. Suave, enrobante, l'attaque précède un milieu de bouche concentré, plein, très énergique, gainé de tanins puissants et bien moelleux à la fois. Longue, savoureuse, réglissée et cacaotée, la finale clôt magistralement la dégustation. Gourmand, complexe, de longue garde certes, mais déjà terriblement séduisant.

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