Domaine de Bila Haut Lesquerda 2019
Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Côtes du Roussillon
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2019
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Cépages
- Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Biologique
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Labels
- Bio Européen
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 14.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Trouver un incontournable, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Au cœur des hauteurs granitiques de Lesquerde, à 350 mètres d'altitude, Michel Chapoutier a façonné L'Esquerda comme une ode à la rudesse et à la beauté sauvage du Roussillon. Ce terroir, balayé par la tramontane et composé de sols pauvres et arides, donne naissance à une Syrah d'une intensité rare, où la fraîcheur de l'altitude équilibre la puissance du fruit.
Terroir
Les vignes s'enracinent dans des sols granitiques escarpés, sur des plateaux et coteaux exposés au nord. Ce terroir tardif, combiné à l'altitude, confère au vin une tension minérale et une fraîcheur singulière, contrastant avec la générosité solaire du Roussillon.
Cépages & vinification
Assemblage majoritaire de Syrah, complété par du Grenache et du Carignan. Les vendanges manuelles s'étalent de la mi-septembre à la mi-octobre. Les raisins sont éraflés, puis macèrent pendant environ 4 semaines avec des extractions douces par remontages. La fermentation se déroule à une température n'excédant pas 32 °C, et l'élevage s'effectue en cuves pour préserver la pureté du fruit.
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Barbecue - Grillé
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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