Prosecco Bottega Il Vino Dei Poeti Brut
Vénétie, Prosecco
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vénétie
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Appellation
- Prosecco
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Coffret
- Non
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Cépages
- Chardonnay, Glera, Pinot noir
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Agriculture
- Conventionnelle
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Degré d'alcool
- 11
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- Apéritif
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Dosage
- Brut
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Sucre résiduel
- 12.0000
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Le vignoble s’étend sur les collines de la province de Trévise, en Vénétie. Les vignes bénéficient d’un climat doux et de sols argilo-alluviaux, idéaux pour sublimer la fraîcheur naturelle du Glera. La densité de plantation varie entre 2500 et 3000 pieds par hectare, avec un rendement d’environ 150 quintaux/ha. Les vignes sont conduites en double inversé – Sylvoz, typique de la région.
Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés à mi-septembre, à maturité optimale, puis délicatement pressés après éraflage. Le moût est clarifié puis entre en fermentation en cuve inox avec des levures sélectionnées.
La prise de mousse se fait selon la méthode Martinotti (ou Charmat) : une seconde fermentation en cuve close à 14 °C, permettant de préserver toute la fraîcheur et les arômes fruités du cépage.
Enfin, le vin est stabilisé à froid, filtré puis mis en bouteille.
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Sushis
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Bottega
La passion d’Aldo Bottega pour le vin nait dans les années 50, alors que son père, lui-même œnologue passionné, est négociant en vins et spiritueux. Mais Aldo début son affaire de son côté et installe sa première distellerie à Pianzano à la fin des années 70. Ce sont ses enfants qui reprendront la maison et créeront en 1992 le «Vino dei Poeti», ce fameux Prosecco qui a contribué à la renommée de la Bottega. La forme de sa bouteille, unique en son genre à l’époque, est soufflée à la bouche et sera à la pointe de l’innovation. Depuis, la maison n’a cessé de grandir et elle acquiert même un cave à Valpolicella puis Montalcino. Bottega produit ainsi des appellations prestigieuses dans les plus beaux terroirs Italiens. Des vins de plaisirs et de garde, pour tous les budgets!