Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis 2023
Bourgogne, Chablis
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Chablis
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Biologique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- Apéritif
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Type
- Sec
-
Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine
La Maison Albert Bichot, fondée en 1831, s’appuie depuis longtemps sur son domaine Long‑Depaquit à Chablis pour révéler la pureté du terroir. Elle vinifie parcelle par parcelle, 34 lots sur des pentes de 5 à 20 %, afin de conserver la typicité et la complexité de chacune.
Le terroir
Esseulé dans le nord de la Bourgogne, le domaine s’étend sur des pentes légères, sur sol kimméridgien (argile-calcaire riche en fossiles marins). Ce terroir offre une précision fruitée et une salinité vibrante, signature des meilleurs Chablis.
Le cépage et la vinification
Entièrement en Chardonnay, ce Chablis est vinifié en cuves inox avec contrôle des températures et élevé 10 à 11 mois sur lies fines. Le résultat est une belle structure droite, nette, une texture ciselée, fraîche, et une finale saline aux nuances d’iode.
Les accords mets & vins
Fromages frais
Salades
Sushis
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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