Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis 2023
Bourgogne, Chablis
Plus que 22 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
La Maison Albert Bichot, fondée en 1831, s’appuie depuis longtemps sur son domaine Long‑Depaquit à Chablis pour révéler la pureté du terroir. Elle vinifie parcelle par parcelle, 34 lots sur des pentes de 5 à 20 %, afin de conserver la typicité et la complexité de chacune.
Le terroir
Esseulé dans le nord de la Bourgogne, le domaine s’étend sur des pentes légères, sur sol kimméridgien (argile-calcaire riche en fossiles marins). Ce terroir offre une précision fruitée et une salinité vibrante, signature des meilleurs Chablis.
Le cépage et la vinification
Entièrement en Chardonnay, ce Chablis est vinifié en cuves inox avec contrôle des températures et élevé 10 à 11 mois sur lies fines. Le résultat est une belle structure droite, nette, une texture ciselée, fraîche, et une finale saline aux nuances d’iode.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Jaune pâle aux reflets d’or clair, limpide et lumineux.
Nez
Nez pur de citron confit, pomme verte et fleurs blanches, accompagné d’une touche iodée et pierre humide.
Bouche
Bouche nette, avec une fraîcheur incisive, belle salinité marine, zestes acidulés et finale longue, minérale et saline.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Fromages frais
Salades
Sushis
Fromages à pâte pressée
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Albert Bichot
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