Accord risotto aux fruits de mer et vins
27/03/2014
Accord risotto aux fruits de mer et vins
Recette italienne, le risotto se décline sous plusieurs plats : risotto aux asperges, risotto aux petits pois, risotto au melon et citron, risotto aux fruits de mer et bien d'autres encore. C'est un plat délicieux mais pour lequel il faut être patient, un plat que vos convives savoureront pour son fondant. Le risotto se sert généralement avec un vin blanc gras mais tout dépend de son accompagnement.
Pour notre accord met & vin, nous avons choisi le risotto aux fruits de mer qui s'accompagne parfaitement d'un vin blanc sec et corsé, très fin et boisé au nez minéral et à la bouche ample.
Un Bourgogne sera l'accord parfait pour son côté sec et au nez ouvert, de préférence un Beaune blanc, un Pouilly-Fuissé/a>, un Puligny-Montrachet, un Chablis ou pour les grandes occasions un Meursault. Si vous préférez les Côte du Rhône un Saint-Joseph sera excellent mais le top du top sera un Condrieu. Un Languedoc sera aussi très apprécié avec le risotto aux fruits de mer, préférez un Viognier en accompagnement
Bonne dégustation !