S’étendant sur 42000 hectares, cette appellation est l’une des plus étendues en France. Les vignes sont implantées sur 171 communes et 6 départements différents que sont l’Ardèche, le Drôme, la Gard, la Loire, le Rhône et le Vaucluse. En majorité, les vignes sont situées dans la partie Sud de la Vallée du Rhône. Avec une production annuelle de 2 200 000 hectolitres, le vignoble est marqué par une dominance méditerranéenne puisque climatiquement, les journées y sont chaudes et ensoleillées. Cette chaleur est équilibrée par le vent du mistral et par les pluies en fonction des saisons. Les cépages utilisés dans ces vignes pour la production de vin rouge, rosé et blanc sont les suivants : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Muscardin, Roussanne… Les vins produits sous l’appellation Cotes du Rhône AOC sont très variés même si à 95% il s’agit de vin rouge. Les vins rouges y sont légers, fruités et nerveux. Les rosés eux, développent d’importants arômes de fruits. Enfin, les rares vins blancs produits sont extrêmement frais et aromatiques.