Les vins
Sélections
Régions
Goûts et caractères
Occasions
Vignerons
Contenance
Types
Maisons de Champagne
Spiritueux
Les whiskies par pays
Les marques de Spiritueux
BOUTIQUE DE NOËL : 10€ de remise immédiate et la livraison OFFERTE, dès 150€ d'achat ! Avec le code : NOEL10
Mot de passe oublié
Renseignez votre email de connexion. Vous recevrez un lien pour réinitialiser votre mot de passe.
Votre demande a bien été prise en compte. Vous allez recevoir un email contenant un lien pour réinitialiser votre mot de passe
Fermer
Inscrivez-vous et recevez 5€ en bon d'achat
Vous voulez commencer une cave ou simplement continuer à la remplir ? Ces vins sont faits pour vous ! Pouvoir constituer une cave est le rêve sinon l'objectif de tout amateur de vin. Grand millésime, étiquettes incontournables ou petits vignerons, une gamme de vin variée est la clé pour une cave réussie. Si l'on préfère les rouges pour la garde, les vins blancs et rosés peuvent également jouer le jeu. Découvrez notre sélection de bouteilles pour constituer votre cave !
-25%
Nouveaux
Promotion
Château Olivier Rouge 2012
Bordeaux Pessac-Léognan
Bouteille
-21%
La cave de Noël
+ 90/100 guides
Château Ormes de Pez 2013
Bordeaux Saint-Estèphe
-17%
Meilleures ventes
Château Lilian Ladouys 2014
-16%
Château Sociando-Mallet 2018
Bordeaux Haut-Médoc
+ 90/100 guides (183)
-34 % (1)
Bourgogne (15)
Bouteille d'exception (79)
Cadeau idéal (16)
Château Haut-Bailly x Le Monde (2)
Coffret cadeau (2)
Cuvées mythiques (68)
Fêtes : moins de 20 € (8)
Grandes bouteilles, petit prix (6)
Grands Crus de Bordeaux (38)
La cave de Noël (211)
Magnums (18)
Nouveaux (981)
Promotion (147)
Sélection guide (2)
Blanc (202)
Rouge (799)
Australie (6)
Espagne (5)
France (989)
Italie (1)
Alsace (4)
Barossa Valley (2)
Bordeaux (855)
Bourgogne (47)
Catalogne (1)
Champagne (1)
Jura (2)
Languedoc-Roussillon (14)
Loire (8)
Piemont (1)
Rhône (42)
Ribera del Duero (1)
Rioja (3)
Sud-Ouest (16)
Alsace (1)
Arbois (1)
Barbaresco (1)
Barossa (2)
Bâtard-Montrachet Grand Cru (2)
Beaune (8)
Bonnes-Mares Grand Cru (2)
Bordeaux (9)
Bourgueil (1)
Canon-Fronsac (8)
Chambertin-Clos de Bèze (1)
Charmes-Chambertin (2)
Châteauneuf du Pape (4)
Clos de La Roche Grand Cru (1)
Clos Saint Denis Grand Cru (1)
Clos Vougeot Grand Cru (2)
Corton Charlemagne Grand Cru (1)
Corton Grand Cru (4)
Côte-Rôtie (4)
Côtes de Bordeaux (6)
Côtes du Roussillon Villages (4)
Crozes-Hermitage (1)
Echezeaux Grand Cru (1)
Gard (1)
Gevrey-Chambertin (1)
Haut-Médoc (34)
Heathcote (1)
Hermitage (30)
Lalande de Pomerol (7)
Languedoc (2)
Listrac-Médoc (8)
Macvin du Jura (1)
Madiran (16)
Maranges (1)
Margaux (97)
Maury (1)
Mercurey (2)
Meursault (2)
Médoc (11)
Minervois (3)
Montagne Saint-Emilion (4)
Moulis-en-Médoc (11)
Pauillac (83)
Pessac-Léognan (127)
Pic Saint Loup (2)
Pomerol (67)
Pommard (4)
Priorat (1)
Puligny Montrachet 1er Cru (1)
Pyrennées (3)
Saint-Aubin (1)
Saint-Estèphe (34)
Saint-Émilion (184)
Saint-Émilion Grand Cru (6)
Saint-Joseph (4)
Saint-Julien (43)
Sainte-Croix-Du-Mont (1)
Sancerre (1)
Saumur (5)
Saumur-Champigny (1)
Sauternes (115)
Savigny-lès-Beaune (2)
Terrasses du Larzac (1)
Volnay (2)
ALPHONSE MELLOT (1)
ALVARO PALACIOS (1)
BODEGA CONTADOR (2)
Bouchard Père & Fils (3)
BRUMONT (16)
Champagne Dom Pérignon (1)
CHATEAU BASTOR LAMONTAGNE (22)
CHATEAU BEAUSEJOUR DUFFAU (1)
CHATEAU BROWN (3)
CHATEAU FERRIERE (4)
CHATEAU FOURCAS HOSTEN (8)
CHATEAU JEAN FAURE (2)
CHATEAU LABEGORCE (2)
CHATEAU MONBOUSQUET (1)
CHATEAU QUINAULT L'ENCLOS (6)
CHATEAU VILLEMAURINE (8)
CHÂTEAU ANGELUS (3)
CHÂTEAU AUSONE (10)
Château Beauregard (15)
Château Belle-Vue (1)
CHÂTEAU BOUSCAUT (7)
CHÂTEAU BOYD CANTENAC (5)
CHÂTEAU BRANAIRE-DUCRU (2)
Château Branas Grand Poujeaux (5)
CHÂTEAU BRANE-CANTENAC (3)
CHÂTEAU CAMBON LA PELOUSE (1)
CHÂTEAU CANON (7)
CHÂTEAU CANON LA GAFFELIERE (3)
CHÂTEAU CANON PECRESSE (8)
CHÂTEAU CANTEMERLE (7)
CHÂTEAU CANTENAC BROWN (3)
CHÂTEAU CARBONNIEUX (2)
CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN (2)
CHÂTEAU CHAUVIN (8)
CHÂTEAU CHEVAL BLANC (9)
CHÂTEAU CITRAN (3)
Château Clément Pichon (6)
CHÂTEAU CLIMENS (6)
CHÂTEAU CLINET (1)
Château Clos de Bouärd (4)
CHÂTEAU CLOS DE L'ORATOIRE (4)
CHÂTEAU CORBIN (6)
CHÂTEAU COS D'ESTOURNEL (14)
CHÂTEAU COS LABORY (3)
CHÂTEAU CROIX DE LABRIE (4)
CHÂTEAU CROIZET BAGES (7)
Château D'Aiguilhe (6)
CHÂTEAU D'ARMAILHAC (1)
Château d'Arsac (1)
CHÂTEAU D'ISSAN (6)
CHÂTEAU D'YQUEM (36)
CHÂTEAU DASSAULT (1)
CHÂTEAU DAUZAC (1)
Château de Beaucastel - Famille Perrin (1)
CHÂTEAU DE CAMENSAC (3)
Château de Ferrand (8)
CHÂTEAU DE FIEUZAL (10)
CHÂTEAU DE MALLE (1)
CHÂTEAU DE MYRAT (5)
Château de Pressac (1)
CHÂTEAU DE SALES (1)
CHÂTEAU DESMIRAIL (7)
CHÂTEAU DU TERTRE (3)
CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU (7)
CHÂTEAU DUHART-MILON (2)
CHÂTEAU DURFORT-VIVENS (3)
Château Faugères (2)
CHÂTEAU FIGEAC (2)
Château Fleur Cardinale (3)
CHÂTEAU FOMBRAUGE (1)
Château Fonroque (1)
CHÂTEAU GAZIN (2)
CHÂTEAU GISCOURS (3)
CHÂTEAU GLORIA (1)
CHÂTEAU GRAND CORBIN (4)
CHÂTEAU GRAND CORBIN DESPAGNE (4)
Château Grand-Puy Ducasse (4)
Château Grand-Puy-Lacoste (4)
CHÂTEAU GRUAUD-LAROSE (2)
Château Guery (1)
CHÂTEAU GUIRAUD (9)
CHÂTEAU HAUT BAGES LIBERAL (9)
CHÂTEAU HAUT-BAILLY (9)
CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY (1)
CHÂTEAU HAUT-BRION (5)
Château Jean Lamat (1)
Château Kirwan (1)
CHÂTEAU L'EGLISE CLINET (4)
CHÂTEAU L'EVANGILE (10)
Château la Clotte (4)
CHÂTEAU LA CONSEILLANTE (2)
Château la Croix du Casse (2)
Château La Dominique (5)
Château La Fleur (6)
Château La Fleur Peyrabon (8)
CHÂTEAU LA GAFFELIERE (2)
CHÂTEAU LA LAGUNE (3)
CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION (26)
Château La Tour Blanche (1)
Château La Tour Carnet (5)
Château La Tour de Mons (1)
Château Lafaurie-Peyraguey (4)
CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD (6)
CHÂTEAU LAFON-ROCHET (2)
CHÂTEAU LAGRANGE (10)
CHÂTEAU LALANDE- BORIE (1)
CHÂTEAU LANGOA-BARTON (3)
CHÂTEAU LARCIS-DUCASSE (3)
CHÂTEAU LAROQUE (1)
CHÂTEAU LASCOMBES (10)
Château Latour (1)
Château Latour Martillac (2)
Château Le Gay (1)
CHÂTEAU LEOVILLE LAS CASES (4)
CHÂTEAU LEOVILLE POYFERRE (1)
CHÂTEAU LEOVILLE-BARTON (2)
CHÂTEAU LILIAN-LADOUYS (4)
CHÂTEAU LYNCH-BAGES (5)
CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS (4)
Château Magrez La Peyre (1)
CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIERE (26)
Château Malescot St Exupéry (2)
Château Margaux (11)
Château Marquis d'Alesme (8)
Château Marquis de Terme (14)
Château Mazeyres (3)
CHÂTEAU MEYNEY (4)
CHÂTEAU MONTROSE (3)
CHÂTEAU MOULIN SAINT GEORGES (2)
CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD (6)
CHÂTEAU NENIN (1)
CHÂTEAU OLIVIER (14)
CHÂTEAU ORMES DE PEZ (8)
CHÂTEAU PALMER (1)
Château Pape Clément (12)
CHÂTEAU PAVIE (16)
CHÂTEAU PAVIE MACQUIN (3)
Château Pavillon Beauregard (2)
Château Pedesclaux (6)
CHÂTEAU PETIT VILLAGE (11)
CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON (3)
CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE (2)
CHÂTEAU PONTET-CANET (4)
CHÂTEAU POTENSAC (6)
CHÂTEAU POUJEAUX (4)
Château Quintus (14)
CHÂTEAU RAUZAN GASSIES (4)
CHÂTEAU RAUZAN SEGLA (4)
CHÂTEAU RIEUSSEC (26)
Château Rouget (8)
CHÂTEAU SAINT PIERRE (9)
Château Saint-Georges Côte Pavie (4)
CHÂTEAU SENEJAC (1)
Château Smith Haut Lafitte (2)
CHÂTEAU SOCIANDO-MALLET (4)
CHÂTEAU SUDUIRAUT (2)
Château Taillefer (2)
CHÂTEAU TALBOT (3)
CHÂTEAU TRONQUOY LALANDE (3)
CHÂTEAU TROPLONG MONDOT (3)
CHÂTEAU TROTANOY (3)
CHÂTEAU VALANDRAUD (15)
CLERC MILON (6)
Clos des Jacobins (1)
Clos des Lunes (3)
Clos des Papes (1)
CLOS FOURTET (5)
CLOS HAUT PEYRAGUEY (3)
CLOS MARIE (1)
CLOS MARSALETTE (3)
COMTE ARMAND (2)
DELAS (1)
DOMAINE BERTAGNA (1)
Domaine Bouthenet-Clerc (1)
DOMAINE CHANSON (5)
Domaine Combier (3)
DOMAINE DE CHEVALIER (6)
DOMAINE DE COURBISSAC (1)
DOMAINE DE LA POUSSE D'OR (1)
DOMAINE DE LA VIEILLE JULIENNE (1)
DOMAINE DES ROCHES NEUVES (4)
DOMAINE DES SABLES VERTS (1)
Domaine Duband (3)
Domaine Faiveley (3)
DOMAINE FRANCOIS PARENT (1)
Domaine Françoise André (2)
DOMAINE GAUBY (3)
DOMAINE HOFFMANN-JAYER (1)
Domaine Jean-Luc Mouillard (1)
DOMAINE JEANNIN NALTET (2)
DOMAINE LES MILLES VIGNES (1)
Domaine Michel Chevré (1)
DOMAINE RAPET (1)
Domaine Rémi Jobard (2)
DOMAINE SAINT-PRÉFERT (1)
DOMAINE YANNICK AMIRAULT (1)
DOMAINE ZIND-HUMBRECHT (4)
E. Guigal (5)
Gaja (Angelo) Piémont (1)
Gerard Bertrand (1)
JOSEPH DROUHIN (4)
La Fleur de Boüard (5)
LA MONDOTTE (8)
LACOSTE-BORIE (4)
Louis Jadot (3)
Louis Latour (2)
López de Heredia (1)
M. Chapoutier (34)
MAS AMIEL (1)
MAS BRUGUIERE (1)
MAS JULLIEN (1)
OLIVIER LEFLAIVE (9)
PAUL JABOULET AÎNÉ (2)
PENFOLDS (2)
Roc d'Anglade (1)
STEPHANE TISSOT (1)
VEGA SICILIA (1)
VIEUX CHÂTEAU CERTAN (1)
Bouteille 75cl (658)
Demi-bouteille 37,5cl (5)
Double Magnum 3L (7)
Impériale 6L (15)
Magnum 1,5L (316)
Bettane&Desseauve (218)
Decanter (393)
Revue du Vin de France (611)
Wine Advocate (Robert Parker) (697)
Wine Spectator (447)
2022 (21)
2021 (2)
2020 (3)
2019 (25)
2018 (276)
2017 (171)
2016 (127)
2015 (98)
2014 (85)
2013 (34)
2012 (45)
2011 (27)
2010 (24)
2009 (4)
2008 (8)
2007 (3)
2006 (2)
2005 (4)
2003 (3)
2002 (3)
2000 (1)
1999 (1)
1996 (1)
1991 (1)
1990 (1)
1988 (2)
1985 (1)
1979 (1)
1975 (2)
1971 (1)
1967 (2)
1955 (1)
1953 (1)
1949 (1)
1946 (1)
1942 (1)
1940 (1)
1938 (1)
1937 (1)
1935 (1)
1934 (1)
1933 (1)
1928 (1)
1927 (1)
1924 (1)
1922 (1)
1920 (1)
1919 (1)
1899 (1)
1896 (1)
1892 (1)
0 (1)
A garder en cave (1001)
A offrir (57)
Apéritif (1)
Barbecue (1)
Collection (11)
De tous les jours (38)
Repas festifs (120)
Barbecue / Grillé (10)
Charcuterie / terrine (10)
Chocolat (28)
Desserts aux fruits (2)
Fromages à pâte persillée (5)
Fromages à pâte présséé (4)
Fromages fondues (129)
Fromages frais (124)
Fruits de mer (3)
Gateaux (145)
Gibiers (698)
Grillades de poissons (117)
Légumes grillés (1)
Pizza et pâtes (5)
Plats en sauce (29)
Plats épicés (5)
Poissons en sauce (22)
Salades (55)
Sushi (2)
Tajines et Couscous (142)
Tartes et quiches (163)
Volailles (285)
Boisé (933)
Epicé (487)
Floral (67)
Fruité (906)
Minéral (117)
Puissant (915)
Sucrosité (122)
Oui (1001)
Non (998)
Oui (3)
Culture biodynamique (47)
Culture biologique (63)
Culture conventionnelle (761)
Culture raisonnée (116)
En conversion biologique (4)
Assyrtiko (1)
Cabernet Franc (32)
Cabernet Sauvignon (269)
Carignan (3)
Chardonnay (8)
Chenin (5)
Grenache (7)
Marsanne (9)
Merlot (319)
Mourvèdre (1)
Muscat (1)
Nebbiolo (1)
Pinot Gris (3)
Pinot Noir (38)
Poulsard (1)
Riesling (1)
Sauvignon (54)
Sémillon (95)
Syrah (35)
Tannat (14)
Tempranillo (4)
1001 Resultats
Trier par
Pertinence
Alphabétique
Prix croissant à l'unité
Prix décroissant à l'unité
Millésime
-27%
Cadeau idéal
Château Citran 2018
-18%
Château Olivier Rouge 2019
-14%
Château la Lagune 2014
Château D'Aiguilhe 2015
Bordeaux Côtes de Bordeaux
-12%
Château la Fleur Peyrabon 2016
Bordeaux Pauillac
Château la Lagune 2016
Château Grand Corbin 2016
Bordeaux Saint-Émilion
-23%
Château Cantemerle 2018
Château Chasse-Spleen 2018
Bordeaux Moulis-en-Médoc
-13%
Fêtes : moins de 20 €
Château Pavillon Beauregard Lalande de Pomerol 2018
Bordeaux Lalande de Pomerol
-15%
Cuvées mythiques
Grands Crus de Bordeaux
Château Beauregard 2010
Bordeaux Pomerol
-10%
Château de Myrat 2013
Bordeaux Sauternes
Château Cantemerle 2014
Château Malartic-Lagravière Rouge 2014
-22%
Château Clément Pichon 2015
Château Croizet-Bages 2015
Château Branas Grand Poujeaux 2015
Château Guiraud 2016
Château la Tour Blanche 2016
Château Lafaurie-Peyraguey 2016
Carmes de Rieussec 2016
Château Potensac 2016
Bordeaux Médoc
-4%
Château Clément Pichon 2016
Château Marquis de Terme 2016
Bordeaux Margaux
-5%
Château la Dominique 2016
Magnums
Château Canon Pécresse 2016
Bordeaux Canon-Fronsac
...
Nous vous proposons du contenu de qualité pour vous aider à monter en compétence mais aussi à découvrir de nouveaux vins, lieux et surprises.
Que boire avec des coquilles St-Jacques ?
Les coquilles Saint-Jacques, délicates et raffinées, sont un mets de cho...
26/11/2024
Pourquoi existe-t-il tant de formes de bouteilles différentes ?
Lorsque vous parcourez les étagères d'un magasin de vins ou que vous vis...
12/11/2024
La route des vins de Savoie
La Savoie, région des Alpes françaises, est non seulement célèbre pour s...
31/10/2024
Zoom : Les vignobles en altitude
Les vignobles situés en altitude, parfois à plus de 1 000 mètres au-dess...
18/09/2024
Voir tout
419 avis sur les vins de Vins de garde
Trés bien, easy listenning mais parfait. Une grande année
Francois F
le 17/11/2024
M. Chapoutier Crozes-Hermitage les Meysonniers 2018
Vin un peu décevant. Court en bouche et manque d'intensité.
Edouard C
le 06/11/2024
L'Esprit de Chevalier Rouge 2016
En magnum, agréable et soyeux, élégant mais peu puissant, conservé en cave correctement, peu eetre trop longtemps
Bruno Bernard L
le 30/10/2024
Château Cantemerle 2015
Bue en 2024. A gardé sa fraicheur et sa longueur en bouche. A boire sur une viande. Potentielle garde quelques années
Brumont Château Bouscassé Menhir 2007
C'est un des meilleurs vins qu'il m'ait été donné de boire malgré son prix doux. Très belle évolution.
AURELIEN V
le 28/10/2024
Château Lilian Ladouys 2012
Honnête mais un peu simple. A essayer dans un autre millesime
Les Vins de Vienne Crozes-Hermitage les Palignons 2019
Encore un peu jeune mais beaucoup de caractère et une bonne longueur en bouche.
Gouté pour la première fois lors du concours Wineandco, a recommandé les yeux fermés.
Romain B
le 25/10/2024
Dans l'univers passionnant du vin, certains nectars se distinguent par leur capacité à évoluer et à s'améliorer avec le temps. Ce sont les vins de garde, ces précieuses bouteilles qui gagnent en complexité, en subtilité et en caractère au fil des années. Chez Wineandco, nous vous proposons une sélection exquise de vins de garde, des joyaux vinicoles destinés à être choyés dans votre cave et dégustés à des moments choisis pour des expériences gustatives inoubliables.
Un vin de garde est un vin qui est conçu pour être conservé pendant une période prolongée, souvent plusieurs années voire des décennies, afin de permettre à ses arômes et à ses saveurs de se développer et de s'améliorer avec le temps. Ces vins sont généralement élaborés à partir de cépages sélectionnés et cultivés dans des conditions optimales, puis vieillis dans des conditions contrôlées, telles que des caves à température et humidité constantes. Le vieillissement en bouteille permet aux composés du vin de se stabiliser et de se transformer, créant des caractéristiques complexes et équilibrées. Les vins de garde sont souvent associés à des vins rouges puissants comme les grands crus classés de Bordeaux ou les vins de la vallée du Rhône, mais certains vins blancs et même rosés peuvent également bénéficier d'un vieillissement prolongé.
Voici quelques éléments importants à connaître sur les vins de garde :
Les vins de garde sont généralement élaborés à partir de cépages, de terroirs et de techniques de vinification qui leur confèrent une structure solide et équilibrée. Les vins destinés à être conservés ont souvent une acidité élevée, des tanins prononcés pour les vins rouges, et une concentration d'arômes et de saveurs qui leur permet de bien vieillir.
Le potentiel de vieillissement d'un vin dépend de plusieurs facteurs, notamment du cépage utilisé, du terroir, du millésime, du style de vinification et de la qualité globale du vin. Certains vins rouges, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Nebbiolo et le Syrah, ainsi que certains vins blancs comme le Chardonnay, le Riesling et le Sémillon, ont généralement un potentiel de vieillissement élevé.
Au fil du temps, les vins de garde subissent des transformations complexes. Les tanins des vins rouges se fondent et s'assouplissent, les arômes primaires de fruits évoluent vers des arômes plus complexes de fruits secs, d'épices, de cuir, de tabac, etc., tandis que les vins blancs peuvent développer des arômes de miel, de noisette et d'épices. L'évolution des vins est un processus naturel qui varie selon les caractéristiques propres de chaque vin et du millésime.
Pour que les vins de garde vieillissent correctement, ils doivent être conservés dans des conditions appropriées, à l'abri de la lumière, des variations de température et des vibrations excessives. Les caves à vin ou les armoires de conservation offrent un environnement idéal pour conserver ces vins dans les meilleures conditions possibles.
Il est important de noter que tous les vins ne sont pas destinés à être conservés sur le long terme. La plupart des vins produits aujourd'hui sont conçus pour être dégustés dans leur jeunesse et ne bénéficient pas d'un vieillissement prolongé.
Les cépages utilisés pour produire des vins de garde varient en fonction des régions viticoles et des traditions œnologiques, mais certains cépages sont couramment associés à la production de vins destinés à être vieillis pendant de longues périodes. Voici quelques-uns des cépages les plus utilisés pour les vins de garde :
1. Cabernet Sauvignon : Principalement utilisé dans la production de vins rouges, ce cépage est souvent associé aux vins de garde, en particulier dans les régions comme Bordeaux et la Napa Valley. 2. Merlot : Également utilisé dans la production de vins rouges, le Merlot peut contribuer à la structure et à la complexité des vins de garde, en particulier lorsqu'il est mélangé avec d'autres cépages comme le Cabernet Sauvignon. 3. Syrah (ou Shiraz) : Un cépage rouge populaire dans la vallée du Rhône en France et en Australie, la Syrah produit des vins robustes et corsés qui peuvent bien vieillir. 4. Pinot Noir : Cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir peut également être utilisé pour produire des vins de garde élégants et complexes dans les bonnes conditions. 5. Nebbiolo : Principalement cultivé dans la région italienne du Piémont, le Nebbiolo est utilisé pour produire des vins rouges comme le Barolo et le Barbaresco, qui sont réputés pour leur capacité à vieillir pendant de nombreuses années. 6. Chardonnay : Bien que souvent associé aux vins blancs jeunes et fruités, le Chardonnay peut également être utilisé pour produire des vins blancs de garde avec une structure et une complexité qui se développent avec le temps.
Ces cépages sont souvent utilisés seuls ou en assemblage avec d'autres variétés pour créer des vins de garde équilibrés et complexes.
Le terroir, cet ensemble complexe de facteurs géologiques, climatiques et humains qui influence le vignoble, joue un rôle crucial dans la capacité d'un vin à vieillir. Les sols, l'exposition au soleil, le climat et la gestion de la vigne par le vigneron contribuent à façonner le caractère du vin. Un terroir exceptionnel peut conférer au vin des attributs uniques et favoriser son potentiel de vieillissement.
Chaque année, la nature offre des conditions climatiques spécifiques qui influencent la qualité des raisins et, par conséquent, la qualité du vin. Les millésimes jouent un rôle essentiel dans les vins de garde. Certaines années, considérées comme exceptionnelles, peuvent donner naissance à des vins de garde d'exception, tandis que d'autres millésimes pourront être plus adaptés à une consommation plus précoce.
Le vieillissement d'un vin passe par plusieurs phases distinctes. Dans sa jeunesse, un vin de garde peut être dominé par ses arômes fruités primaires, avec des tanins parfois marqués pour les vins rouges. Au fur et à mesure qu'il vieillit, les tanins s'adoucissent, les arômes évoluent vers des notes plus complexes telles que le cuir, les épices, le tabac, les fruits secs, etc. La dégustation d'un vin de garde à différents stades de son vieillissement offre une expérience sensorielle riche et passionnante.
Pour conserver vos vins de garde de manière optimale, voici quelques conseils :
1. Température : Stockez vos vins dans un endroit frais et stable, idéalement entre 10°C et 15°C. Les fluctuations de température peuvent endommager le vin, donc évitez les variations brusques. 2. Humidité : Maintenez une humidité relative d'environ 70-80% pour éviter que les bouchons ne se dessèchent. Cela garantit également que les bouteilles restent hermétiquement fermées. 3. Obscurité : Protégez vos vins de la lumière directe du soleil et des sources de lumière artificielle. La lumière UV peut altérer les composés chimiques du vin et affecter sa qualité. 4. Position : Stockez les bouteilles couchées ou légèrement inclinées pour maintenir le bouchon humide et empêcher l'air de pénétrer dans la bouteille, ce qui pourrait altérer le vin. 5. Vibration : Évitez de stocker vos vins dans des endroits sujets aux vibrations, car cela peut perturber le processus de vieillissement du vin et affecter sa qualité. 6. Aération : Assurez-vous que la zone de stockage est bien aérée pour éviter les odeurs indésirables qui pourraient imprégner les bouchons et altérer le vin. 7. Rotation : Si possible, essayez de ne pas déplacer les bouteilles de vin une fois qu'elles sont placées dans votre cave ou votre armoire à vin. Les vibrations causées par le déplacement constant peuvent perturber le vieillissement du vin.
En suivant ces conseils de stockage, vous pouvez maximiser les chances de conserver vos vins de garde dans des conditions optimales, ce qui permettra de préserver leur qualité et de les apprécier pleinement lorsqu'ils seront prêts à être dégustés.
La dégustation d'un vin de garde est une expérience unique et passionnante, car vous avez l'opportunité de découvrir comment le temps a influencé l'évolution de ce précieux nectar. Voici quelques étapes et conseils pour déguster un vin de garde de manière optimale :
1. Préparation du vin : Les vins de garde ont souvent besoin d'une certaine aération pour se dévoiler pleinement. Il est recommandé de déboucher la bouteille au moins une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Vous pouvez également utiliser un aérateur de vin ou verser doucement le vin dans un carafe pour accélérer le processus d'aération.
2. Le choix du verre : Optez pour un verre à vin de forme tulipe, qui permet de concentrer les arômes du vin vers votre nez. Les verres plus larges, comme les verres à bourgogne, sont parfaits pour les vins rouges, tandis que les verres plus étroits conviennent mieux aux vins blancs.
3. L'observation visuelle : Avant de déguster, observez la couleur du vin. Penchez votre verre légèrement vers la lumière pour apprécier les nuances et l'intensité de la couleur. Les vins rouges de garde peuvent avoir des teintes allant du rubis foncé à l'ambré, tandis que les vins blancs de garde peuvent présenter des teintes dorées ou ambrées.
4. L'analyse olfactive : Plongez votre nez dans le verre et respirez les arômes du vin. Les vins de garde développent souvent une palette complexe d'arômes tertiaires, tels que le cuir, le tabac, les épices, les fruits secs, le sous-bois et les notes minérales. Prenez le temps de laisser les arômes se révéler progressivement.
5. L'analyse gustative : Prenez une petite gorgée de vin et laissez-le se répandre dans votre bouche pour en explorer toutes les nuances. Observez la texture, les tanins (pour les vins rouges), l'acidité et la longueur en bouche. Les vins de garde ont souvent une texture soyeuse et des tanins fondus qui procurent une sensation veloutée.
6. L'évolution en bouche : Prenez conscience de l'évolution du vin en bouche. Notez comment les arômes se transforment et comment les saveurs se succèdent. Les vins de garde peuvent révéler une complexité qui s'enrichit à chaque gorgée.
7. L'accord mets et vins : Les vins de garde se marient souvent merveilleusement bien avec des mets raffinés. Optez pour des plats élaborés et riches en saveurs pour accompagner ce vin d'exception. Les viandes en sauce, les plats mijotés, les fromages affinés et les mets de fêtes peuvent être des choix judicieux.
8. La température de service : Assurez-vous de servir le vin à la bonne température. Les vins rouges de garde sont généralement dégustés légèrement en dessous de la température ambiante (entre 16°C et 18°C), tandis que les vins blancs de garde peuvent être servis entre 10°C et 12°C.
9. Prendre son temps : La dégustation d'un vin de garde est un moment privilégié qui mérite d'être savouré lentement. Prenez le temps d'apprécier chaque aspect du vin, d'explorer ses arômes, ses saveurs et son évolution en bouche.
10. Notes de dégustation : Si vous aimez garder une trace de vos dégustations, prenez des notes sur vos impressions et vos observations. Cela vous permettra de comparer vos dégustations ultérieures et de mieux apprécier l'évolution du vin au fil des ans.
La dégustation d'un vin de garde est une expérience unique qui récompense votre patience et votre curiosité. Profitez de ces moments précieux pour découvrir la magie de l'évolution vinicole et créer des souvenirs inoubliables avec des vins d'exception.
Chez Wineandco, nous sommes fiers de vous proposer une sélection soigneusement élaborée de vins de garde issus de prestigieux domaines et de terroirs d'exception. Parcourez notre sélection pour découvrir ces joyaux vinicoles, témoins du temps qui passe, et offrez-vous l'opportunité de créer des moments d'émotion et de partage uniques en compagnie de ces vins d'exception.
En savoir plus
Pourquoi commander chez Wineandco ?