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Vins boisés

Le boisé est un arôme recherché dans les vins. Issues de l'élevage des vins sous bois, les notes de bois ou de fumé appartiennent aux arômes tertiaires. Ces notes se retrouvent dans différents profils de vin : rouge, blanc, rosé, et de différentes régions. Pour vous, nous avons sélectionné les meilleures cuvées de vins boisés au meilleur prix !

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6 avis sur les vins de Vins boisés

(6 avis)

Château Olivier Rouge 2015

Magnifique, un vrai grand cru !

EM

Eric M

le

Château Sociando-Mallet 2012

Apprecié par tout le monde lors d’un repas de famille.

EM

Eric M

le

Château Olivier Rouge 2015

Toujours très bien bien et le 2015 arrrive à maturité parfait

HVD

Hervé V

le

Château Brown Rouge 2016

Vin découvert recemment , c'est un grand pessac à boire ou à garder encore des années

HVD

Hervé V

le

Château Cantemerle 2015

Mis en cave, très bon millésime

SH

Sébastien H

le

L'Esprit de Chevalier Rouge 2015

2015 bu en 2022, timing parfait, on est sur le bois, le fruit rouge, c'est ample, c'est plutôt tanique, mais délicieux !

TP

Thibault P

le

Vins boisés

C’est un mot que l’on entend souvent en dégustation, mais qu’est-ce que le « boisé » dans un vin ?
C’est une note que l’on peut retrouver aussi bien chez les vins rouges que les vins blancs. Cette saveur boisée qui se range dans la catégorie des arômes tertiaires provient de l’élevage des vins sous bois. Les fûts en bois (principalement en chêne) sont les contenants de prédilection pour le transport et l’élevage des alcools et précisément du vin depuis des milliers d’années.
Le contact du vin avec le bois permet un véritable échange. Le bois étant un matériau poreux, le vin est en contact avec l’air ce qui lui permet de s’oxygéner qui assouplit les tanins. Le bois transmet également ses arômes au vin. Ces arômes peuvent être amplifiés grâce à une chauffe : la barrique va être brûlée pour développer davantage d’arômes de vanille, de tabac, d’épices…
La nature du bois utilisé donne des arômes différents. Par exemple, un chêne français donnera des arômes fumés de vanille, de cannelle, tandis qu’un chêne américain donnera plutôt des arômes des noix de coco et une certaine sucrosité.
Après trois ans d’utilisation, la barrique ne transmet presque plus d’arômes au vin. Elles ont donc remplacé pour des neuves.

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