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Vins fruités

Vins fruités

Les arômes fruités se retrouvent dans la majorité des vins de toute couleur : rouge, blanc ou rosé. Provenant directement du raisin, ces notes se divisent en plusieurs familles : des fruits rouges ou noirs aux fruits blancs en passant par des fruits compotés. Certains vins développent davantage ces arômes que d'autres. Si vous êtes sensibles aux notes fruitées, retrouvez notre sélection des meilleures cuvées fruitées !

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935 avis sur les vins de Vins fruités

(935 avis)

Château Grand Corbin-Despagne 2015

Un classique grand cru et excellent millésime

HB

Herve B

le

Domaine des Sables Verts Saumur-Champigny Glouglou 2020

3.5 pts. Un Saumur Champigny agreable, pleins de fruits rouges, du poivre, bonne mineralite et de la fraicheur.

OF

Olivier F

le

Uby N°3 Colombard Sauvignon Blanc

correct conservation à 11°

JMP

Jean Michel P

le

Château Brane-Cantenac 2017

Un vin excellent et délicat avec une volaille rôtie Longueur en bouche. Arôme de fruits et très floral.

JM

Jerome M

le

Château Saint-Georges Côte Pavie 2017

Dégusté avec une viande rouge. belle robe, mais demande encore à vieillir pour profiter pleinement de cet excellent vin

JM

Jerome M

le

Domaine Jolivet Saint-Joseph L'Instinct 2019

A bien accompagné un parmentier de canard, assez puissant pour ne pas s'effacer, fruité et frais pour se boire facilemen

TP

Thibault P

le

Château la Négly la Côte 2020

Un bon RQP, assez équilibré entre amplitude / fraicheur, se boit bien et pas dénué de caractère

TP

Thibault P

le

Le Chemin des Rêves Pic Saint-Loup Gueule de Loup 2019

Très bon, fidèle à ses origines sudistes, fraicheur caractéristique de l'AOC. Une autre btl bue au resto, plaisir égal

TP

Thibault P

le

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Vins fruités

Qu'est ce qu'un vin fruité ?

Les vins fruités sont caractérisés par leur abondance d'arômes et de saveurs issus des fruits. Ils offrent une expérience sensorielle riche en notes fruitées, qui peuvent varier en fonction du cépage, du terroir et des techniques de vinification. Cette caractéristique distinctive confère aux vins fruités un attrait particulier pour de nombreux amateurs de vin, en raison de leur fraîcheur et de leur vivacité en bouche.

L'importance de la caractéristique fruitée dans le vin réside dans son rôle central dans la dégustation et l'appréciation des vins. Les arômes et les saveurs fruitées ajoutent de la complexité et de la profondeur à l'expérience gustative, offrant un éventail de nuances qui stimulent les sens et invitent à l'exploration des différentes expressions du fruit dans le vin. De plus, la présence de ces caractéristiques fruitées peut refléter la qualité des raisins utilisés ainsi que le savoir-faire du vigneron dans le processus de vinification. La dimension fruitée d'un vin joue un rôle essentiel dans sa personnalité et sa capacité à séduire les dégustateurs.


Les caractéristiques des vins fruités

Arômes fruités

Les vins fruités se distinguent par une large palette d'arômes provenant de différents types de fruits. Parmi les plus courants, on retrouve les fruits rouges tels que les fraises, les framboises et les cerises, qui apportent des notes délicates et acidulées. Les fruits noirs comme le cassis, les mûres et les pruneaux offrent des arômes plus intenses et complexes, avec des nuances de fruits mûrs et de confiture. Enfin, les fruits blancs et exotiques comme les pêches, les ananas et les mangues ajoutent une touche tropicale et rafraîchissante aux vins, évoquant des sensations de douceur et d'exotisme.

Saveurs fruitées

Les saveurs fruitées des vins se manifestent par une douceur agréable et une fraîcheur en bouche. Contrairement aux vins boisés ou épicés, les vins fruités présentent une absence de notes dominantes autres que celles des fruits. Cette pureté des saveurs permet de mettre en valeur la richesse aromatique des fruits et de créer un équilibre harmonieux entre l'acidité naturelle du vin et la douceur des arômes fruités, procurant une sensation de plaisir et de légèreté à la dégustation.


Les facteurs influençant le caractère fruité du vin

Le cépage

Le choix du cépage est fondamental pour déterminer le caractère fruité d'un vin. Certains cépages sont réputés pour leur capacité à produire des vins riches en arômes de fruits. Par exemple, le Grenache, le Gamay et le Pinot Noir sont connus pour leur expression fruitée prononcée. De plus, l'interaction entre le cépage et le terroir joue un rôle crucial dans l'expression des arômes, chaque région viticole conférant des caractéristiques spécifiques aux vins produits.

Le climat

Le climat exerce une influence majeure sur le caractère fruité du vin en affectant la maturation des fruits. Un climat chaud favorise une maturation optimale des raisins, permettant le développement des arômes fruités. Les conditions climatiques, telles que l'ensoleillement, la température et l'humidité, ont également un impact sur la concentration des arômes dans les raisins, influençant ainsi la complexité et l'intensité des saveurs fruitées dans le vin.

Les techniques de vinification

Les choix de vinification peuvent également influencer le caractère fruité du vin. La fermentation à basse température est souvent privilégiée pour préserver les arômes fruités délicats, tandis que l'utilisation de levures spécifiques peut amplifier les notes fruitées. De plus, l'absence d'élevage en fût de chêne permet de conserver la fraîcheur des arômes fruités, évitant ainsi toute dominance des saveurs boisées ou épicées.


Les régions viticoles renommées pour leurs vins fruités

Nouveau Monde

Dans le Nouveau Monde, plusieurs régions viticoles sont réputées pour la production de vins fruités de grande qualité. En Californie, des cépages tels que le Zinfandel et le Merlot offrent des vins riches en arômes de fruits rouges et noirs. En Australie, le Shiraz et le Chardonnay sont appréciés pour leur caractère fruité et leur élégance en bouche. En Nouvelle-Zélande, le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir se distinguent par leurs arômes exubérants de fruits blancs et rouges, reflétant le terroir unique de la région.

Vieux Monde

Dans le Vieux Monde, certaines régions viticoles sont également célèbres pour leurs vins fruités emblématiques. En Vallée du Rhône, des cépages comme le Grenache et la Syrah donnent naissance à des vins riches en arômes de fruits rouges et d'épices, caractérisés par leur élégance et leur complexité. Dans le Beaujolais, le Gamay règne en maître, produisant des vins légers et fruités, parfaits pour une dégustation en toute convivialité. En Alsace, le Gewürztraminer et le Riesling offrent des vins frais et aromatiques, avec des notes de fruits exotiques et de fleurs, représentant parfaitement le terroir alsacien unique.


Accords mets-vins avec les vins fruités

Les vins fruités s'accordent parfaitement avec une variété de plats, grâce à leur fraîcheur et à leur vivacité en bouche. Ils sont particulièrement adaptés aux viandes blanches et poissons grillés, où leurs arômes fruités complètent subtilement les saveurs délicates des plats. Les salades et les plats végétariens sont également de bons partenaires pour les vins fruités, mettant en valeur leur fraîcheur et leur légèreté. De plus, les fromages frais et crémeux ainsi que les desserts aux fruits sont des choix judicieux pour accompagner les vins fruités, créant des associations harmonieuses de saveurs et de textures.

Les vins fruités offrent une expérience sensorielle riche et séduisante, grâce à leurs arômes et saveurs fruités caractéristiques. Influencés par divers facteurs tels que le cépage, le climat et les techniques de vinification, ils reflètent la diversité et la richesse du monde viticole. En associant les vins fruités à une cuisine variée et créative, on peut découvrir une infinité de plaisirs gustatifs et explorer les subtilités des arômes et des saveurs offertes par ces vins délicieux.

Vins fruités

Les vins fruités sont les vins où l’on détecte des arômes de fruits. Ils font partie des arômes primaires, c’est-à-dire ceux directement liés au raisin. Ces arômes s’expriment de façon plus prononcée lorsque le vin est encore jeune.
Les fruits détectés lors de la dégustation peuvent être de différentes familles et de différentes sortes. Pour les vins rouges, on peut retrouver des arômes de fruits rouges (fraise, framboise, groseille…) ou de fruits noirs (mûres, prune, cassis …).
Pour les vins blancs, on retrouve des notes d’agrumes (pamplemousse, citron, citron vert…), de fruits exotiques (ananas, litchi, fruit de la passion…) ou des fruits d’arbre (pomme, poire, pêche…).
Les arômes de fruits qui se développent dans le vin sont donc liés directement aux cépages choisis pour élaborer ce vin. Chaque cépage se caractérise par des notes de fruits particuliers. Ainsi, le pinot noir développe des notes de fraise et de framboise, avec du carignan on retrouve davantage de pruneau ou de mûre, le sauvignon se caractérise par des notes prononcées de citron et le chenin par de la poire ou des pêches blanches.
On peut également différencier ces arômes selon le stade de maturation des fruits : du fruit à peine mûr à celui très mûr, de la compoté au fruit alcoolisé…

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