Vins blancs pour tous les jours

Le vin blanc peut pour certains être plus facile à boire que les vins rouges. C’est pourquoi il peut accompagner facilement vos repas du quotidien. Léger et vif, il s’accorde avec une grande majorité de plats, de l’entrée au dessert. Ses prix souvent plus abordables que les rouges sont également une clé de son succès. Pour des vins à boire de consommation courante, optez pour des bouteilles à petits prix. Pour les vins blancs, comme pour d’autres styles de vin, petit prix n’est pas synonyme de mauvaise qualité. Vous pourrez trouver des vins blancs très aromatiques et agréables à boire à des prix tout à fait convenables. Frais et légers, les vins blancs peuvent se boire à n’importe quelle occasion et sur n’importe quel repas. Plaisant au plus grand nombre, ils se dégustent sur une multitude de mets, de l’entrée au dessert.
Qu’est-ce qu’on boit avec une raclette ? Et avec une choucroute, et mes pâtes au pesto ? La réponse à toutes ces questions, c’est le vin blanc !
Sur les plats à base de crème comme la fameuse blanquette de veau, ou les plats riches en fromages comme les très appréciées raclettes et tartiflettes, on dégustera des vins blancs secs onctueux qui flatteront le gras de la crème ou du fromage.
L’aigreur et l’acidité du chou de la choucroute pourra s’équilibrer avec le fruité d’un vin blanc d’Alsace élaboré à partir de riesling ou de sylvaner. De façon générale, pensez à accorder vins et mets de la même région.
En ce qui concerne les pâtes, tout dépend de la sauce qui les accompagne. Les pâtes à la carbonara (les vraies, celles sans crème, mais au jaune d’œuf !) préféreront un Chardonnay dont l’onctuosité se mariera avec le gras du guanciale et de l’œuf. Sur des pâtes au pesto, on choisira un sauvignon blanc dont les notes végétales rappelleront celles de la sauce.
Fromage et vin blanc : une association qui marche ?
Contrairement à l’association très française : fromage et vin rouge (et baguette !), celle entre les vins blancs et les fromages et tout aussi réussi. Pâtes dures, pâtes persillées, fromage de chèvre… Tous les styles de fromage se prêtent au jeu. La fraîcheur et l’acidité des vins blancs secs permettent de ne pas charger davantage les papilles ; la sucrosité et les notes mielleuses des liquoreux viendront équilibrer la puissance des pâtes persillées.
Sur les desserts, vins blancs secs ou moelleux s’associent avec toutes sortes de douceurs. Ils accompagnent les fruits sous toutes leurs formes : salades, tartes, sorbets… Mais aussi les desserts plus riches comme les crèmes aux œufs ou les flans.
Retrouvez dans notre sélection, les vins blancs pour tous les jours au meilleur rapport qualité prix !

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