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Sensation très recherchée et associée à l'excellence chez les vins blancs, la minéralité d'un vin est la traduction parfaite de son terroir. Plus une perception qu'un goût (qui a déjà goûter un caillou mouillé ?), la minéralité apporte fraîcheur et tension dans les vins. Avec des sols composés majoritairement de craie ou de sédiments, la Bourgogne, la Vallée-de-la-Loire et l'Alsace sont les grandes régions des vins blancs minéral.
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Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Blanc 2022
La Croix Gratiot Désir Blanc 2023
Languedoc-Roussillon Pays d'Hérault
Domaine Pellé Sancerre la Croix Au Garde Blanc 2022
Domaine Lieubeau Muscadet Sèvre et Maine Bel Abord 2022
Domaine Octavie Touraine Sauvignon Blanc 2023
Domaine le Rocher des Violettes Montlouis Touche Mitaine 2021
Loire Montlouis-sur-Loire
-14%
Domaine Langlois-Château Crémant de Loire Brut
Loire Crémant de Loire
-24%
Les Arums de Lagrange 2014
Château Olivier Blanc 2015
Château Brown Blanc 2016
-22%
So de Bastor-Lamontagne 2017
Bordeaux Sauternes
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136 avis sur les vins de Vins blancs minéraux
Château Bouscaut Blanc 2015
Quel régal: jaune pâle, bouquet délicat avec une noisette subtile, un élevage exemplaire. Bravo !
Laurent C
le 14/09/2024
Domaine Dirler Cadé Riesling Grand Cru Spiegel Element Air 2021
Vin incroyable. Beaucoup trop jeune évidemment mais quel potentiel. Explosions de fruits jaunes et agrumes, mineralité
Florent B
Clos Uroulat la Petite Hours 2020
Belle robe cousue d'or et de cuivre. Nez de pêche et d'ananas. Bouche riche et longue, bravo !
le 30/08/2024
Ce vin est équilibré long en bouche et tout simplement délicieux
Bruno G
le 19/08/2024
Clos Constantin Chants du Jardin 2022
Voilà un vin blanc du sud qui n'est pas trop sudiste et conserve une belle fraîcheur ! Très plaisant.
SEBASTIEN R
le 05/08/2024
Domaine de Villaine Rully les Saint-Jacques Blanc 2022
Chardonnay minéral. Élevage subtil. Un peu jeune (attendre 2 ans de plus minimum). Accord poissons ou volailles
Olivier L
le 10/07/2024
Domaine François Pinon Vouvray Argile Sec 2022
À conseiller de l’apéritif aux fruits de mer et poissons
Henri-noël C
Légèrement en dessous de la cuvée 2017 mais tout de même très réussi !
Théophane D
le 22/05/2024
Les vins blancs minéraux sont souvent recherchés pour leur goût unique et leur capacité à accompagner différents plats. Mais qu'est-ce qu'un vin blanc minéral et comment le choisir pour votre prochain dîner ?
La minéralité est un adjectif qui caractérise de nombreux vins, spécialement les blancs. Il s’agit davantage d’une sensation, d’une perception qu’un réel goût. À la dégustation, on la reconnaît aux arômes de craie, de caillou mouillé, de silex ou de pierre à fusil. Cette minéralité est étroitement liée au terroir. Les racines des ceps plongent dans les sols pour puiser les ressources nécessaires à la vigne pour pousser. Les minéraux des sols, différents selon les terroirs, se retrouvent dans les raisins et par la suite dans les verres.
Chaque terroir a sa spécificité. Un Chablis dévoilera des arômes de coquilles d’huîtres tandis qu’un Sancerre sera plus sur le silex. Certains terroirs se distinguent par leur vin blanc minéral. C’est le cas de la Vallée-de-la-Loire, de la Champagne ou encore de l’Alsace avec ses vins blancs à base de riesling.
La minéralité des vins est aussi liée à la salinité. Résultat de la composition des sols en sédiments, la minéralité se croise avec le côté iodé de certains vins. Attention cependant à ne pas confondre minéralité et acidité. Si la minéralité renvoi au terroir, l’acidité elle fait référence aux agrumes : citron, pamplemousse…
Les vins blancs minéraux sont populaires pour plusieurs raisons. Tout d'abord, leur acidité vive les rend très rafraîchissants, ce qui les rend parfaits pour les journées chaudes d'été ou pour accompagner des plats plus légers. De plus, leur goût unique les rend parfaits pour les personnes qui cherchent quelque chose de différent des vins plus traditionnels. Enfin, les vins blancs minéraux sont souvent considérés comme étant plus sains car ils ont tendance à contenir moins de sucre et d'alcool que les autres types de vins.
La minéralité des vins blancs s’accorde parfaitement avec les mets de la mer. C’est le choix idéal pour accompagner vos sushis. Un Puligny-Montrachet sera également la meilleure option pour accompagner un homard. Côté légumes, les endives s’associent très bien avec ce style de vin. Leur amertume fait écho aux notes amères du vin. On peut par exemple choisir un riesling d’Alsace.
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