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Vins rouges boisés

Vins rouges boisés

Les vins boisés sont le résultat d'un élevage sous-bois. Le choix du bois et de la méthode de chauffe sont des étapes primordiales dans la confection d'un contenant qui conférera au vin ses caractéristiques. Allant de la vanille à la noix de coco, en passant par le tabac ou le fumé, ces arômes tertiaires viennent sublimer le vin.

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627 avis sur les vins de Vins rouges boisés

(627 avis)

Château Peyrabon 2016

Avec une viande rouge, une réussite même s'il demande encore quelques années de conservation.

JMG

JEAN MARC G

le

Château Cos Labory 2016

À garder encore un peu, légèrement vert selon moi.

KS

Kevin S

le

Château Lamothe-Bergeron 2016

Bon cru bourgeois, à carafer au moins 1h à l’avance sur ce millésime.

KS

Kevin S

le

Clos Marsalette Rouge 2016

Belle découverte, à carafer 2h à l’avance sans problème

KS

Kevin S

le

Château Malagar 2022

Vin conseillé par le guide hachette ( 3 étoiles). Pas déçu très bon rapport qualité prix. A faire vieilli encore 2 ou 3

JPP

JEAN PIERRE P

le

Château Haut-Bages Libéral 2015

Rond avec une très belle longueur, des tanins équilibrés et des notes de fruits rouges. Délicieuse réussite !

VG

Vincent G

le

Château Pavillon Beauregard Lalande de Pomerol 2016

Fidèle à l’appellation avec des notes de fruits rouges et une belle rondeur. Frais en bouche, parfait avec cote de bœuf

VG

Vincent G

le

Château Grand Corbin 2015

Jolie expérience à renouveler !

PS

Philippe S

le

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Acheter un vin rouge boisé

Une expérience gustative unique

Si vous êtes à la recherche d'un vin rouge qui sort de l'ordinaire, les vins rouges boisés sont faits pour vous. Leur caractéristique principale est leur goût boisé et leur arôme unique, qui leur donnent une saveur particulière qui peut être appréciée par les palais les plus fins.

Les caractéristiques des vins rouges boisés

Les vins rouges boisés sont produits en utilisant des fûts de chêne, ce qui leur donne leur goût boisé distinctif. Les tanins du chêne sont transférés dans le vin pendant le processus de vieillissement, ce qui lui donne un goût plus corsé et un arôme plus intense. Les vins rouges boisés sont souvent décrits comme ayant des notes de vanille, de noix de coco, d'épices et de fumée. Les vins rouges boisés tirent leurs caractéristiques de l'élevage sous-bois qu'ils subissent. Les contenants en bois sont utilisés depuis des centaines d'années, d'abord pour transporter le vin, puis pour le sublimer une fois la maîtrise du matériau acquise.


La sélection du bois pour la création des tonneaux est une étape primordiale. Certains bois transmettront des arômes de vanille, de caramel ou d'épices grillées, tandis que d'autres restent sur le fruité et apportent de la texture et de la longueur en bouche. L'étape de la chauffe est elle aussi très importante. Le tonnelier vient brûler son tonneau pour lui donner sa forme et révéler toutes ses caractéristiques aromatiques.


Les tonneaux neufs apporteront plus d'arômes et de tanins au vin tandis que les tonneaux plus vieux seront utilisés pour ralentir l'oxydation.

Comment déguster les vins rouges boisés ?

Les vins rouges boisés sont idéaux pour accompagner des plats riches en saveurs. Ils se marient parfaitement avec les viandes rouges, les plats en sauce, les fromages forts et les desserts chocolatés. Pour en profiter pleinement, il est conseillé de les servir à une température légèrement plus élevée que les autres vins rouges, autour de 18°C. Les vins rouges aux notes boisées peuvent accompagner également les plats en sauce à base de champignon.


Les vins rouges boisés offrent une expérience gustative unique pour les amateurs de vins. Leur goût boisé et leur arôme particulier font d'eux des vins de choix pour accompagner les plats les plus savoureux. Les cépages comme le cabernet sauvignon, le merlot, le malbec, le syrah et le tempranillo sont particulièrement adaptés pour produire des vins rouges boisés de qualité.

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