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Moins connus que les vins blancs moelleux, il existe pourtant des vins rouges sucrés et moelleux. Résultats d'un choix précis de cépages et d'un élevage contrôlé, les vins rouges moelleux offrent en bouche une onctuosité et des sensations de velours. Soumise à une réglementation, la teneur en sucre des vins rouges moelleux est comprise entre 12 et 45 grammes par litre.
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Domaine André Brunel Chateauneuf-du-Pape les Cailloux Rouge 2022
Rhône Châteauneuf du Pape
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-9%
Domaine Laurent Fayolle Crozes-Hermitage les Pontaix Rouge 2021
Rhône Crozes-Hermitage
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Jean-Etienne Chermette Fleurie les Deux Granites 2021
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Beaujolais Morgon
Mas Amiel Maury Doux Vintage Rouge 2023
Languedoc-Roussillon Maury
Domaine Cosse Maisonneuve les Laquets 2021
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Domaine Saparale Rouge 2021
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Coffret vin
Ramos Pinto Lagrima Rouge En étui
Vallée du Douro Douro
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Vega Sicilia Unico 2013
Ribera del Duero
Domaine Gauby Calcinaires Rouge 2022
Languedoc-Roussillon Côtes du Roussillon
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Le Pas Saint Martin la Pierre Frite Rouge 2021
Domaine D'Ardhuy Aloxe-Corton 1er Cru les Chaillots 2020
Bourgogne Aloxe-Corton
Ramos Pinto Quinta de Ervamoira Vintage 2004
Porto Douro
Domaine As et Jf Quénard "terres Rouges" 2022
Savoie Vin de Savoie
Mas Amiel Maury Oiseau Rare 2022
Mas Amiel Maury 40 Ans
Domaine Marcel Lapierre le Beaujolais 2022
Beaujolais
Domaine D'Ardhuy Côte de Nuits-Villages 2022
Bourgogne Côte de Nuits / Côte de Nuits V
Domaine D'Ardhuy Côte de Beaune-Villages les Combottes 2021
Bourgogne Côte de Beaune Villages
Domaine D'Ardhuy Gevrey-Chambertin 2021
Bourgogne Gevrey-Chambertin
Bouteilles d'exception
Domaine D'Ardhuy Corton Grand Cru Clos du Roi 2020
Bourgogne Corton Grand Cru
Mas Amiel Origine Rouge 2020
Comte Armand Auxey-Duresses 1er Cru 2022
Bourgogne Auxey-Duresses
Antoine Reniaume Maranges Aux Arthaux Rouge 2024
Bourgogne Maranges
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12 avis sur les vins de Vins rouges à sucrosité élevée
Famille Isabel Ferrando Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020
Très beau millésime 2020. Curieux de voir ce que ça donnera d’ici quelques années en cave
Johann B
le 13/09/2025
Domaine André Brunel Chateauneuf-du-Pape les Cailloux Rouge 2020
Déjà très agréable, fruité puissant avec du caractère. Très bon chateauneuf
Domaine Anthony Perol Clos du Château Beaujolais Pierres Dorées Rouge 2020
Le vin léger sur les notes de fruits rouges: cerise et fraise. Longueur en bouche moyenne. très bien pour l'apéro
Vladimirova N
le 27/11/2024
Beaujolais très agréable, fruité (arômes de fruits rouges) et épicé. A boire dès maintenant
Edouard C
le 06/11/2024
Les Vignes Oubliées Autour du Cinsault 2022
La texture est soyeuse, très agréable à boire dès maintenant !
William L
le 17/10/2024
Domaine des Sables Verts Saumur-Champigny les Poyeux 2021
Wahou ! Belle structure mais souple avec des belles notes de fruits rouges et d'épices !
Clos de la Barthassade Terrasses du Larzac les Ouvrées 2021
Quel plaisir de déguster ce vin une valeur sûre de la région faite par un artisan passionné
FREDERIC D
le 01/10/2024
François Chidaine Touraine Rouge 2022
Un rouge de Loire digeste et frais
Pierre B
le 04/07/2024
Les vins rouges sucrés sont une catégorie de vins qui a gagné en popularité ces dernières années. Ils offrent un goût doux et fruité qui plait à de nombreux palais, et peuvent être dégustés à différentes occasions, de l'apéritif au dessert.
Les vins rouges moelleux sont comme les vins blancs moelleux des vins avec une teneur en sucre plus élevée : entre 12 et 45 grammes par litre. Pour obtenir des vins rouges moelleux, il existe différentes techniques.
La méthode la plus répandue en France est le mutage. Elle consiste à ajouter un de l'alcool vinique avant ou pendant la fermentation. Cette méthode est utilisée pour l'élaboration des vins doux naturels, spécialités du Languedoc-Roussillon (Banyuls) et du Rhône méridionale (Rasteau). Ces vins sont riches et puissants. Le sucrosité élevée accompagne très bien des desserts ou des fromages à pâte persillée.
Le mutage est la technique la plus utilisée dans le vignoble français mais il en existe d'autres. En Italie par exemple, on pratique la méthode de passerillage. Les raisins sont cultivés tôt pour maintenir leur acidité; ils sont ensuite séchés dans des hangars afin de conserver leur sucres et leurs arômes. Ces vins sont charpentés et développent des notes de fruits rouges et d'épices.
Enfin, une autre méthode plus "naturelle" consiste à laisser les raisins mûrir plus longtemps pour qu'ils se gorgent de sucres. Ces vendanges tardives permettent que la fermentation alcoolique se stoppe d'elle-même, laissant un taux de sucre résiduel plus élevé. Cette méthode est principalement utilisée dans les vignobles du Nouveau Monde, notamment en Californie avec la culture du cépage Zinfandel.
Les vins rouges sucrés sont produits dans différents pays à travers le monde, tels que l'Espagne, l'Italie et la Les Etats-Unis. Ces vins sont élaborés à partir de raisins qui ont une concentration plus élevée en sucre que les raisins utilisés pour les vins rouges secs. Le sucre résiduel dans le vin est obtenu par l'arrêt de la fermentation avant que tout le sucre ne soit transformé en alcool, donnant ainsi au vin son goût doux et fruité.
Les vins rouges sucrés sont souvent associés à des desserts, tels que des gâteaux au chocolat, des tartes aux fruits ou des fromages bleus. Cependant, ils peuvent également être dégustés avec des plats salés tels que des viandes rouges grillées ou des plats épicés pour équilibrer les saveurs. Les vins rouges sucrés sont une délicieuse alternative aux vins rouges secs, offrant un goût doux et fruité qui peut être apprécié à tout moment de la journée.
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