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Vins rouges

Indémodable depuis des millénaires, le vin rouge est à la fois une marque de prestige et une boisson du quotidien. Emblème français par excellence, le vin rouge se produit aussi dans de nombreuses parties du monde (autour de la latitude 45 au Nord et au Sud). À travers l’histoire, on a vu se construire de véritables empires des vins rouges. On peut déguster des grands crus valant plusieurs milliers d’euros à côté de cuvées de petits vignerons récents. Chez Wineandco, on s’efforce de vous proposer les meilleurs vins rouges, qu’ils soient français ou non, avec une étiquette emblématique ou encore peu connus. Découvrez-les tous ici !

Nos conseils sur le vin

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601 avis sur les vins de Vins rouges

(601 avis)

A conseiller sans aucun problème, c\'est une valeur sûre !

B

Brice P

le

Vin très racé, très long, tout en puissanc e et en longueur.

L

Luc P

le

Vin jeune et encore très alcoolisé. A boire sur des plats avec un gout prononcé (ex: un tajine)

N

Nicolas M

le

Un vin très souple , avec un potentiel de garde assez important . A avoir en cave , c \'est certain !!!

E

Eymeric Z

le

Ce vin est tout simplement sublime , je vous le conseille vivement !!!!!!

A

Thibaut F

le

Ce millésime 2004 de Cape Mentelle (Margaret River en Australie de l\'Ouest) est sensationnel! Le meilleur choix pour s\'initier au vin australien. J\'en ai mis à vieillir à la cave : quel régal en perspective! L\'oenologue Jeremy Oliver, un des plus re

A

HELENE A

le

Vins rouges

Comment est fait le vin rouge ?
Reprenons les bases : le vin rouge est issu de la fermentation de raisins noirs. Ces raisins sont ramassés lors des vendanges qui ont lieu en France en septembre. Les grappes sont ensuite triées et les rafles (tige) sont séparées des baies. Vient ensuite l’étape du foulage. Les raisins sont écrasés pour libérer leur jus. Suit alors les étapes cruciales de la macération et de la fermentation. Le sucre contenu dans les fruits va réagir avec les levures (naturellement présentes dans le raisin ou ajoutées pour augmenter leur action) pour se transformer en alcool et en dioxyde de carbone (CO2). Le breuvage alcoolisé obtenu, va être placé en barrique de bois ou en cuve (en inox ou bien encore des amphores) pour continuer son développement. Cette étape est appelée l’élevage. L’élevage en fût de bois (principalement du chêne) permet au vin de développer des arômes tertiaires : des notes fumées, d’épices, de cacao… Ainsi qu’une structure tanique supplémentaire. Ces caractéristiques sont très recherchées dans certaines grandes régions de vins rouges. Avant l’étape finale de mise en bouteille, certains domaines vont réaliser un assemblage. Il s’agit du mélange de plusieurs cépages pour obtenir le profil de vin souhaité. L’assemblage est une des marques de fabrique du vignoble bordelais, mais n’est pas utilisé en Bourgogne par exemple.

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