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Connu et reconnu par les plus novices comme les grands critiques, Bordeaux est à la fois l'un des vignobles les plus anciens et l'Appellation d'Origine Contrôlée la plus vaste au monde. Sa réputation s'est fondée au fil des siècles sur ses vins rouges grâce notamment à des appellations prestigieuses. Étendu sur 118 000 hectares, le vignoble bordelais se divise en 60 appellations proposant différents styles de vins selon les terroirs et climats.
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Nouveaux (2)
Parker 90-100 (62)
Promotion (155)
Vignerons à découvrir (2)
Blaye (1)
Bordeaux (7)
Bordeaux Supérieur (3)
Canon-Fronsac (23)
Côtes de Bordeaux (43)
Côtes de Bordeaux Castillon (5)
Fronsac (9)
Graves (4)
Haut-Médoc (190)
Lalande de Pomerol (15)
Listrac-Médoc (22)
Margaux (520)
Médoc (51)
Montagne Saint-Emilion (12)
Moulis-en-Médoc (86)
Pauillac (442)
Pessac-Léognan (408)
Pomerol (264)
Puisseguin-Saint-Emilion (1)
Saint-Estèphe (246)
Saint-Émilion (733)
Saint-Émilion Grand Cru (12)
Saint-Julien (391)
CHATEAU BARRABAQUE (4)
CHATEAU BEAUSEJOUR DUFFAU (4)
CHATEAU BELLEVUE MONDOTTE (2)
CHATEAU BROWN (11)
CHATEAU CAPBERN (5)
CHATEAU FERRIERE (27)
CHATEAU FOURCAS HOSTEN (19)
CHATEAU HAUT MAYNE (1)
CHATEAU JEAN FAURE (8)
CHATEAU JOANIN BECOT (3)
CHATEAU LA CONFESSION (1)
CHATEAU LA FLEUR DE GAY 2013 (1)
CHATEAU LA FLEUR PETRUS (3)
CHATEAU LA LOUVIERE blanc 1998 (1)
CHATEAU LABEGORCE (11)
CHATEAU LYNSOLENCE (4)
CHATEAU MALAGAR (1)
CHATEAU MONBOUSQUET (5)
CHATEAU MONBRISON (8)
CHATEAU POUGET (2)
CHATEAU QUINAULT L'ENCLOS (11)
CHATEAU VIEUX ROBIN (1)
CHATEAU VILLEMAURINE (22)
CHÂTEAU ANGELUS (32)
CHÂTEAU AUSONE (33)
Château Beauregard (48)
CHÂTEAU BEAUSEJOUR BECOT (6)
Château Belle-Vue (10)
Château Bernard Magrez (2)
CHÂTEAU BEYCHEVELLE (22)
CHÂTEAU BOLAIRE (2)
CHÂTEAU BOUSCAUT (13)
CHÂTEAU BOYD CANTENAC (18)
CHÂTEAU BRANAIRE-DUCRU (26)
Château Branas Grand Poujeaux (13)
CHÂTEAU BRANE-CANTENAC (27)
CHÂTEAU CALON-SEGUR (26)
CHÂTEAU CAMBON LA PELOUSE (4)
CHÂTEAU CANON (26)
CHÂTEAU CANON LA GAFFELIERE (13)
CHÂTEAU CANON PECRESSE (19)
CHÂTEAU CANTEMERLE (28)
CHÂTEAU CANTENAC BROWN (27)
Château Cap Faugères (9)
CHÂTEAU CARBONNIEUX (17)
CHÂTEAU CHANTE ALOUETTE (1)
CHÂTEAU CHARMAIL (1)
CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN (22)
CHÂTEAU CHAUVIN (19)
Château Cheret (1)
CHÂTEAU CHEVAL BLANC (39)
CHÂTEAU CITRAN (15)
Château Clément Pichon (14)
CHÂTEAU CLINET (9)
Château Clos de Bouärd (12)
CHÂTEAU CLOS DE L'ORATOIRE (12)
Château Clos de Sarpe (1)
CHÂTEAU CORBIN (19)
CHÂTEAU COS D'ESTOURNEL (56)
CHÂTEAU COS LABORY (18)
Château Côte de Baleau (1)
CHÂTEAU CROIX DE LABRIE (15)
CHÂTEAU CROIZET BAGES (16)
CHÂTEAU D'AGASSAC (1)
Château D'Aiguilhe (13)
Château d'Alem (7)
CHÂTEAU D'ARMAILHAC (19)
Château d'Arsac (10)
CHÂTEAU D'ISSAN (40)
CHÂTEAU DASSAULT (16)
CHÂTEAU DAUZAC (1)
CHÂTEAU DE CAMENSAC (27)
Château de Ferrand (16)
CHÂTEAU DE FIEUZAL (21)
CHÂTEAU DE FONBEL (6)
Château de Pressac (9)
Château de Respide (1)
CHÂTEAU DE SALES (9)
CHÂTEAU DESMIRAIL (24)
CHÂTEAU DEYREM VALENTIN (1)
Château Domeyne (2)
CHÂTEAU DU TERTRE (17)
CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU (37)
CHÂTEAU DUHART-MILON (17)
CHÂTEAU DURFORT-VIVENS (30)
Château Faugères (11)
Château Faurie de Souchard (2)
Château Fayat (3)
CHÂTEAU FIGEAC (18)
Château Fleur Cardinale (15)
CHÂTEAU FOMBRAUGE (12)
CHÂTEAU FONREAUD (3)
Château Fonroque (10)
Château Fontenil (2)
CHÂTEAU GAZIN (18)
CHÂTEAU GAZIN ROCQUENCOURT (3)
CHÂTEAU GISCOURS (42)
CHÂTEAU GLORIA (19)
CHÂTEAU GRAND CORBIN (16)
CHÂTEAU GRAND CORBIN DESPAGNE (21)
CHÂTEAU GRAND MAYNE (1)
Château Grand-Puy Ducasse (23)
Château Grand-Puy-Lacoste (24)
CHÂTEAU GRESSIER GRAND POUJEAUX (4)
CHÂTEAU GRUAUD-LAROSE (40)
CHÂTEAU HAUT BAGES LIBERAL (38)
CHÂTEAU HAUT LA POINTE (2)
Château Haut Prieur (1)
CHÂTEAU HAUT-BAILLY (40)
CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY (6)
Château Haut-Bergey (5)
CHÂTEAU HAUT-BRION (34)
CHÂTEAU HAUT-MARBUZET (15)
Château Jean Faux (1)
Château Jean Voisin (2)
Château Kirwan (9)
CHÂTEAU L'ARROSÉE (1)
CHÂTEAU L'EGLISE CLINET (10)
CHÂTEAU L'EVANGILE (34)
Château la Clotte (12)
CHÂTEAU LA CONSEILLANTE (20)
CHÂTEAU LA COUSPAUDE (1)
CHÂTEAU LA CROIX DE GAY (2)
Château la Croix du Casse (5)
Château La Croix Saint-Georges (1)
Château La Dominique (24)
Château La Fleur (11)
CHÂTEAU LA FLEUR MORANGE (3)
Château La Fleur Peyrabon (12)
CHÂTEAU LA GAFFELIERE (25)
CHÂTEAU LA LAGUNE (17)
Château La Louvière (3)
CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION (41)
Château la Prade (9)
Château La Tour Carnet (20)
Château La Tour de Mons (8)
CHÂTEAU LA TOUR FIGEAC (1)
Château Laffitte Carcasset (6)
CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD (59)
Château Lafleur Lambaret (2)
CHÂTEAU LAFON-ROCHET (17)
CHÂTEAU LAGRANGE (44)
CHÂTEAU LALANDE- BORIE (13)
CHÂTEAU LAMOTHE BERGERON (1)
CHÂTEAU LANESSAN (3)
CHÂTEAU LANGOA-BARTON (15)
CHÂTEAU LARCIS-DUCASSE (9)
CHÂTEAU LAROQUE (12)
CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION (5)
CHÂTEAU LASCOMBES (27)
Château Latour (9)
Château Latour Martillac (17)
CHÂTEAU LE BON PASTEUR (1)
CHÂTEAU LE CROCK (5)
Château Le Gay (2)
Château Le Thil (6)
CHÂTEAU LEOVILLE LAS CASES (53)
CHÂTEAU LEOVILLE POYFERRE (30)
CHÂTEAU LEOVILLE-BARTON (21)
CHÂTEAU LES CARMES HAUT-BRION (1)
CHÂTEAU LES GRANDS CHÊNES (11)
CHÂTEAU LESPAULT-MARTILLAC (9)
CHÂTEAU LILIAN-LADOUYS (17)
CHÂTEAU LOUDENNE (4)
CHÂTEAU LYNCH-BAGES (31)
CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS (16)
Château Magrez La Peyre (1)
CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIERE (35)
Château Malescasse (5)
Château Malescot St Exupéry (14)
Château Margaux (55)
CHÂTEAU MARJOSSE (3)
Château Marquis d'Alesme (14)
Château Marquis de Terme (35)
CHÂTEAU MAUCAILLOU (19)
Château Mauvesin Barton (10)
Château Mazeyres (3)
CHÂTEAU MEYNEY (14)
CHÂTEAU MONTROSE (21)
CHÂTEAU MOULIN SAINT GEORGES (8)
CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD (31)
CHÂTEAU NENIN (8)
CHÂTEAU OLIVIER (37)
CHÂTEAU ORMES DE PEZ (30)
CHÂTEAU PALMER (10)
Château Pape Clément (34)
CHÂTEAU PAVIE (44)
CHÂTEAU PAVIE DECESSE (3)
CHÂTEAU PAVIE MACQUIN (15)
Château Pavillon Beauregard (6)
Château Pedesclaux (27)
CHÂTEAU PETIT VILLAGE (25)
CHÂTEAU PEYRABON (9)
Château Peyrat (1)
Château Peyrelongue (1)
CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR (18)
CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON (21)
CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE (31)
CHÂTEAU PICQUE CAILLOU (14)
CHÂTEAU PONTET-CANET (28)
CHÂTEAU POTENSAC (26)
CHÂTEAU POUJEAUX (19)
CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE (7)
Château Puygueraud (11)
Château Quintus (31)
CHÂTEAU RAUZAN GASSIES (19)
CHÂTEAU RAUZAN SEGLA (24)
Château Rouget (26)
CHÂTEAU SAINT PIERRE (22)
Château Saint-Georges Côte Pavie (6)
Château Sansonnet (3)
CHÂTEAU SENEJAC (8)
CHÂTEAU SIRAN (7)
Château Smith Haut Lafitte (21)
CHÂTEAU SOCIANDO-MALLET (24)
CHÂTEAU SOUTARD (8)
Château Taillefer (15)
CHÂTEAU TALBOT (51)
Château Thieuley (1)
CHÂTEAU TRONQUOY LALANDE (4)
CHÂTEAU TROPLONG MONDOT (27)
CHÂTEAU TROTANOY (8)
CHÂTEAU VALANDRAUD (24)
CLERC MILON (19)
Clos des Jacobins (5)
Clos Dubreuil (1)
CLOS FOURTET (27)
CLOS LUNELLES (4)
CLOS MARSALETTE (7)
CLOS SAINT MARTIN (1)
DOMAINE DE CHEVALIER (32)
DOMAINE DE LA SOLITUDE (2)
La Fleur de Boüard (9)
LA MAURIANE (1)
LA MONDOTTE (14)
LACOSTE-BORIE (16)
LE DÔME (1)
PETRUS (5)
VIEUX CHÂTEAU CERTAN (6)
Balthazar 12l (2)
Bouteille 75cl (2317)
Coffret (3)
Double Magnum 3L (173)
Impériale 6L (172)
Jeroboam 5L (1)
Magnum 1,5L (819)
Salmanazar 9l (2)
Bettane&Desseauve (580)
Decanter (790)
Revue du Vin de France (1701)
Wine Advocate (Robert Parker) (1963)
Wine Spectator (664)
2023 (501)
2022 (347)
2021 (299)
2020 (228)
2019 (234)
2018 (278)
2017 (180)
2016 (134)
2015 (115)
2014 (99)
2013 (119)
2012 (124)
2011 (82)
2010 (62)
2009 (50)
2008 (24)
2007 (22)
2006 (49)
2005 (67)
2004 (29)
2003 (41)
2002 (54)
2001 (43)
2000 (53)
1999 (29)
1998 (42)
1997 (24)
1996 (35)
1995 (22)
1994 (16)
1993 (10)
1991 (2)
1990 (17)
1989 (10)
1988 (18)
1986 (1)
1985 (1)
1982 (11)
1981 (1)
1964 (1)
1962 (2)
1961 (1)
1957 (1)
1955 (1)
A garder en cave (709)
A offrir (107)
Barbecue (3)
Collection (3)
De tous les jours (135)
Pour trinquer (84)
Repas festifs (24)
Barbecue / Grillé (5)
Charcuterie / terrine (4)
Chocolat (586)
Fromages fondues (1)
Gateaux (1043)
Gibiers (2337)
Légumes grillés (2)
Pizza et pâtes (3)
Plats en sauce (49)
Plats épicés (1)
Poissons en sauce (60)
Salades (5)
Sushi (2)
Tartes et quiches (13)
Volailles (6)
Boisé (1010)
Epicé (490)
Floral (8)
Fruité (885)
Minéral (6)
Puissant (943)
Oui (3489)
Non (2743)
Oui (746)
Culture biodynamique (68)
Culture biologique (162)
Culture conventionnelle (2517)
Culture raisonnée (677)
En conversion biologique (56)
3489 Resultats
Trier par
Pertinence
Alphabétique
Prix croissant à l'unité
Prix décroissant à l'unité
Millésime
-20%
Château Pavillon Beauregard Lalande de Pomerol 2016
Bordeaux Lalande de Pomerol
Château Chasse-Spleen 2020
-18%
Château de Respide Classic Rouge 2020
Bordeaux Graves
-12%
Château de Fieuzal Rouge 2014
A partir de 2 bouteilles
Château Fourcas Hosten 2015
Bordeaux Listrac-Médoc
Château Grand Corbin 2015
-10%
Marquis de Mons 2014
Bordeaux Margaux
Château Lafleur Lambaret 2015
Château Peyrabon 2016
Bordeaux Haut-Médoc
-34%
Domaine de la Solitude Rouge 2016
Blason D'Issan 2018
-11%
Les Tours de Laroque 2016
-25%
Château Cantemerle 2019
-6%
Les Fiefs de Lagrange 2019
Bordeaux Saint-Julien
Château Peyrabon 2020
-21%
Château Sociando-Mallet 2020
-22%
Château Cantemerle 2020
-5%
N°2 de Maucaillou 2019
Château Ormes de Pez 2013
Bordeaux Saint-Estèphe
Château Beauregard 2013
Bordeaux Pomerol
Château Taillefer 2014
2° caisse -50%
Château la Lagune 2014
Château Grand Corbin-Despagne 2015
-7%
Château Beauregard 2015
-8%
Le Carillon de Rouget 2014
Château Picque Caillou 2016
...
Nous vous proposons du contenu de qualité pour vous aider à monter en compétence mais aussi à découvrir de nouveaux vins, lieux et surprises.
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31/07/2024
Voir tout
1251 avis sur les vins de Vins rouges Bordeaux
La Closerie de Camensac 2019
très bon rapport qualité prix
Michel B
le 28/10/2024
Château Latour-Martillac Rouge 2020
Pas encore totalement ouvert, nécessite un tour en cave d'au moins 3 à 5 ans.
Romain B
le 25/10/2024
Baron de Brane 2020
A boire maintenant ou à conserver quelques années en cave.
Château Haut-Marbuzet 2016
Puissant en bouche. Un rare Saint-Estèphe qui ne déçoit jamais.
Château Olivier Rouge 2019
Gouté pour la première fois lors du concours Wineandco, a recommandé les yeux fermés.
Château Méjean 2020
Un très bon rapport qualité prix en Graves. Quelques notes subtiles de vanille
Château Brane-Cantenac 2019
A laisser vieillir encore quelques années.
Château Fombrauge 2018
Un de mes vin préférés! Un must
Alexandre B
le 17/10/2024
Le vignoble de Bordeaux est l'une des régions viticoles les plus célèbres et prestigieuses au monde. Situé dans le sud-ouest de la France, il est renommé pour ses vins de qualité, sa longue histoire viticole et ses terroirs diversifiés.
Le vignoble de Bordeaux s'étend le long de la Garonne, de la Dordogne et de la Gironde, trois rivières majeures de la région Nouvelle-Aquitaine. Il est divisé en plusieurs sous-régions, chacune ayant ses caractéristiques viticoles uniques.
Bordeaux est célèbre pour sa diversité de terroirs, comprenant des sols argilo-calcaires, graves, sables et argiles, ce qui permet de produire une grande variété de cépages et de styles de vin.
Située sur la rive gauche de la Gironde, la région du Médoc est célèbre pour ses vins rouges prestigieux, notamment les appellations Pauillac, Margaux, Saint-Julien, et Saint-Estèphe. Ces vins sont principalement élaborés à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc.
Sur la rive droite de la Dordogne, Saint-Émilion est également renommée pour ses vins rouges, souvent élaborés à base de Merlot, ce qui leur confère une rondeur et une élégance particulières.
Pomerol est une petite appellation proche de Saint-Emilion, réputée pour ses vins rouges à base de Merlot, connus pour leur richesse et leur approche plus accessible par rapport à d'autres régions de Bordeaux.
La région de Graves se trouve sur la rive gauche de la Garonne et est connue pour ses sols de graves qui sont propices à la production de vins rouges et blancs de grande qualité. Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse de la région, produisant notamment des vins blancs secs à base de Sauvignon Blanc et de Sémillon.
Située entre les rivières Garonne et Dordogne, cette région produit principalement des vins blancs secs à partir de cépages tels que Sauvignon Blanc et Sémillon, ainsi que des vins rouges en appellation Bordeaux ou Bordeaux Supérieur.
Cette appellation regroupe plusieurs sous-régions sur la rive droite de la Gironde, notamment Blaye, Cadillac, Castillon, et Francs, qui produisent une variété de vins rouges.
Une autre région située sur la rive droite de la Gironde, réputée pour ses vins rouges généralement élaborés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon et d'autres cépages.
C’est le cépage rouge le plus cultivé à Bordeaux. On le retrouve principalement sur la rive droite, où il domine l’encépagement à Saint-Emilion et Pomerol et est majoritaire dans l’assemblage des Bordeaux génériques, Bordeaux supérieurs et des vins de côtes (Francs-Côtes-de-Bordeaux, Castillon-Côtes-de-Bordeaux, Blaye-Côtes-de-Bordeaux et Cadillac Côtes-de-Bordeaux).
On le retrouve fréquemment en assemblage avec le cabernet sauvignon. On le choisit car il apporte de la souplesse et du fruité au vin. Après quelques années de garde, il donne des vins d’une grande complexité. Petrus, à Pomerol, en est le parfait exemple.
C’est le cépage vedette dans le bordelais et plus particulièrement dans le Médoc et dans les Graves. Récolté à bonne maturité, il donne des vins sombres, fins, distingués, extrêmement complexes, reconnus pour leur persistance en bouche, leur structure tannique et leur très longue garde. Il est aussi recherché dans les assemblages et répond présent dans les Bordeaux Supérieurs, le Haut-Médoc ou encore les Côtes de Bordeaux.
Le cabernet sauvignon est l’un des cépages rouges les plus célèbres du monde. Hors bordelais, son adaptabilité à des conditions climatiques variables lui permet d’être présent un peu partout à travers le monde : en Espagne, en Turquie, en Afrique du Sud ou en Australie.
Le cabernet franc est un cépage proche du cabernet sauvignon, sans pour autant en posséder toute sa vigueur. C’est le grand cépage rouge du Libournais où il est en concurrence avec le Merlot. Il peut donner des vins qui après 50 ans de cave restent encore d’une incroyable jeunesse. On le cultive presque partout en Gironde.
Outre Bordeaux, on retrouve le Cabernet Franc dans la Vallée de la Loire à Saumur, Bourgueil ou Chinon. Il y donne des vins rouges aux arômes frais et fruités avec un goût caractéristique de fruits mûrs.
Moins connu que les trois précédents cépages, le Petit Verdot est pourtant un cépage historique de la région bordelaise. Il entre dans la composition de plusieurs crus, mais dans des proportions généralement très faibles. Il apporte de la couleur, des tanins et des arômes épicés. Parfois, certains domaines créent une cuvée 100% Petit Verdot.
Le Malbec est principalement connu sur l’appellation Cahors, dans le vignoble du Sud-Ouest. On l’appelle aussi Côt ou Auxerrois selon les régions. Dans le bordelais, il apporte des arômes fruités et de la structure aux assemblages.
La différence entre les vins rouges de la rive gauche et de la rive droite de Bordeaux réside principalement dans les cépages dominants, les caractéristiques des terroirs et les styles de vinification. Ces différences influencent le goût, la structure et le caractère des vins produits dans chaque région.
Vins rouges de la rive gauche (Médoc et ses environs) : - Cépages dominants : La rive gauche est souvent associée au Cabernet Sauvignon, qui est le cépage principal dans de nombreuses appellations, notamment Pauillac, Margaux, Saint-Julien et Saint-Estèphe. Ces vins ont tendance à être plus tanniques, structurés et capables de vieillir longtemps. Le Merlot est également utilisé, mais en moindre quantité. - Terroir : Les sols sont principalement composés de graves, qui sont des graviers mélangés à du sable et de l'argile. Cela favorise un bon drainage et une maturité progressive des raisins. - Style de vinification : Les vins de la rive gauche sont souvent élaborés avec une macération plus longue et un vieillissement en fûts de chêne, ce qui leur confère une structure tannique puissante et des arômes complexes. - Caractéristiques : Les vins de la rive gauche ont tendance à être corsés, complexes, avec des notes de fruits noirs, de cèdre, de tabac et de cuir. Ils sont réputés pour leur capacité à bien vieillir.
Vins rouges de la rive droite (Saint-Émilion, Pomerol et environs) : - Cépages dominants : La rive droite est principalement basée sur le Merlot, bien que le Cabernet Franc soit également fréquemment utilisé. Le Merlot confère aux vins une rondeur et une accessibilité dès leur jeunesse. - Terroir : Les sols sont souvent riches en argile, ce qui favorise la rétention d'eau et la maturation précoce des raisins. Cela donne aux vins une texture plus douce. - Style de vinification : Les vins de la rive droite ont tendance à être élaborés avec des macérations plus courtes et un vieillissement en fûts de chêne plus courts. Cela les rend plus souples et prêts à boire plus jeunes. - Caractéristiques : Les vins de la rive droite sont souvent plus accessibles, avec des arômes de fruits rouges, de prunes et de cerises, ainsi qu'une texture soyeuse. Ils sont généralement prêts à boire plus tôt que les vins de la rive gauche.
Que l'on soit novice en matière d'œnologie ou que l'on ait déjà acquis quelques connaissances de base, l'achat d'une bouteille de vin rouge de qualité peut parfois s'avérer complexe. Face à de nombreuses marques, vignerons, cépages, profils aromatiques et d'accords mets et vin disponibles, il est facile de se sentir dépassé. Pour vous aider à mieux vous orienter et à choisir le vin rouge qui correspond le mieux à vos préférences, à vos occasions de dégustation et à vos repas, vous pouvez suivre ces quelques conseils : - renseignez-vous sur les différents cépages - fiez-vous à vos goûts et vos envies - choisissez en fonction du moment de dégustation prévu (apéritif, repas formel etc) - demandez conseil sur les accords mets-vins
“L'effet millésime” à Bordeaux se réfère à l'influence significative que les conditions météorologiques d'une année donnée ont sur la qualité et le caractère des vins produits au cours de cette année. En d'autres termes, chaque millésime, ou année de récolte, peut produire des vins différents en termes de goût, de structure et de qualité en raison des variations climatiques tout au long de la saison de croissance de la vigne.
L'effet millésime à Bordeaux est particulièrement important en raison de la grande diversité des sous-régions, des cépages et des terroirs présents dans la région. Certaines années peuvent être marquées par des étés chauds et secs, tandis que d'autres peuvent connaître des conditions plus fraîches ou pluvieuses. Ces variations climatiques ont un impact direct sur le taux de maturité des raisins, la concentration des arômes et des saveurs, et le potentiel de vieillissement des vins.
Les vins de Bordeaux sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de cépages, et la proportion de chaque cépage dans l'assemblage peut également varier d'un millésime à l'autre pour refléter au mieux les caractéristiques des raisins de cette année-là.
Ainsi, l'effet millésime peut avoir un impact majeur sur la perception des vins de Bordeaux. Les millésimes exceptionnels sont souvent recherchés et peuvent atteindre des prix élevés sur le marché, tandis que les millésimes plus difficiles peuvent produire des vins de moindre qualité, ce qui peut être reflété dans leur accessibilité en termes de prix.
Voici une liste non-exhaustive des grandes années de vins rouges dans le bordelais : 1982, 1985, 1986, 1990, 1995, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016
Traversé par la Garonne et la Dordogne, et sous l'influence de l'Océan Atlantique, le vignoble bordelais bénéficie d'un climat océanique avec des étés chauds et des hivers humides. La région bordelaise est aussi marquée par la diversité de ses sols. On y retrouve des sols calcaires, argileux ou encore des graviers et autres galets. Le vignoble bordelais est planté de 5 cépages principaux : le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon pour les cépages rouges, le Sémillon et le Sauvignon Blanc pour les cépages blancs. On retrouve en pourcentage plus faible du Petit Verdot, du Malbec ou de la Muscadelle. Les vins de Bordeaux sont connus pour leur assemblage. En effet, la région est marquée par un "effet millésime". L'assemblage des différents cépages permet de maintenir le style de chaque vin. Étendue sur 120 000 hectares, la région viticole bordelaise compte une soixantaine d'Appellations d'Origine Contrôlée divisées entre la Rive droite et la Rive gauche.
La rive droite comprend la zone entre les deux fleuves appelée Entre-deux-mers, le Libournais situé au Nord de la Dordogne et enfin le Blayais et le Bourgeois au Nord-Ouest. L'Entre-deux-mers est la plus vaste surface viticole du vignoble bordelais. Elle produit des vins blancs secs. Le Blayais et le Bourgeois regroupent 4 appellations qui produisent des vins rouges et blancs. Le Libournais comprend les plus prestigieuses appellations du Bordelais. On retrouve dans cette région 12 appellations parmi lesquelles Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac et bien d'autres...
La rive gauche désigne la région située à l'ouest de la Garonne. Elle regroupe le Médoc, les Graves et le Sauternais. Le Médoc, situé au nord de Bordeaux le long de la Garonne, produit uniquement des vins rouges. Le vignoble est divisé en plusieurs appellations dont les prestigieuses appellations de communes Margaux, Saint-Estèphe, Pauillac ou Saint-Julien. La région des Graves est la seule qui porte le nom du sol qui la caractérise. L'appellation la plus connue des Graves est celle de Pessac-Léognan. Elle produit de grands vins rouges dont les très célèbres Château Pape Clément, Haut-Brion, Mission Haut-Brion... Au Sud des Graves, on trouve la région du Sauternais. Elle produit des vins blancs liquoreux dont le fameux Sauternes.
La majorité des vins rouges de Bordeaux (Médoc, Graves et Saint-Émilion entre autres) sont soumis à un classement qui les hiérarchise. L'origine de ces classements remonte à 1855. À l'occasion de l'Exposition Universelle de Paris, Napoléon III demande aux régions viticoles d'établir un classement des vins. Les courtiers de l'époque établissent alors un classement des vins du Médoc et du Sauternais en se basant sur la réputation des vins et leur prix. Ce classement de 1855, ainsi que celui des Graves de 1953 sont immuables. Celui des vins de Saint-Émilion, effectué en 1955, est révisé tous les 10 ans. Au total le vignoble bordelais compte 159 crus classés.
Institution unique au monde pour le commerce du vin, le modèle de la Place de Bordeaux est en place depuis le 18ème siècle. La commercialisation des vins de Bordeaux s'appuie sur le triangle château-courtier-négociant. Au lieu de vendre directement leurs vins aux professionnels, les châteaux les vendent directement aux négociants par l'intermédiaire des courtiers. Les nouveaux millésimes se vendent en primeur. Au tout début de leur élevage, les vins sont achetés par les négociants, mais ils ne les recevront que 24 mois plus tard pour les distribuer aux professionnels ensuite.
Les vins rouges de Bordeaux sont réputés pour leur caractère, puissant et intense avec une belle persistance en bouche. Ces vins s'accordent parfaitement avec des viandes en sauce, du gibier ou bien du canard. On peut également les déguster sur des fromages à pâte dure ainsi que des desserts à base de chocolat. Les rouges plus ronds et structurés, comme les Pomerol ou Fronsac, se marient très bien avec des plats généreux ou épicés.
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